日本蜜蜂のはちみつはなぜ貴重なの？

1. 採蜜量が少ない 日本蜜蜂はセイヨウミツバチに比べて群れの規模が小さく、採蜜量も少ないです。 一般的に、日本蜜蜂1群あたりの年間採蜜量は5〜10kg程度ですが、セイヨウミツバチは50kg以上採れることもあります。 2. 飼育が難しい 日本蜜蜂は自然環境に敏感で、セイヨウミツバチのように管理しやすい品種ではありません。 ・分蜂（群れが分かれて飛び立つ）しやすく、逃げやすい ・病気や天敵（スズメバチ）への耐性が必要 ・巣箱を選び、気に入らないと定着しない といった特徴があり、養蜂家にとって難易度が高いです。 3. 非加熱・非加工の天然はちみつ 日本蜜蜂のはちみつは、多くの場合加熱処理や人工的な加工を行わない「生はちみつ」です。 ・栄養価が高い（ビタミン、酵素、ミネラルが豊富） ・香りや味わいが繊細で、花の種類によって個性が出る ・季節ごとの花蜜がブレンドされ、自然の味が楽しめる 4. 日本の在来種であり希少 日本蜜蜂は、日本の自然に適応した在来種で、流通量が非常に少ないです。 国内のはちみつ市場の約95%以上はセイヨウミツバチ由来であり、日本蜜蜂のはちみつはわずか5%未満。 そのため、入手困難で希少価値が高いのです。 5. 採蜜のサイクルが長い 日本蜜蜂のはちみつは1年に1回、多くても2回しか採蜜できません。 セイヨウミツバチは数週間ごとに採蜜可能なので、年間の生産量に大きな差が出ます。 まとめ ✅ 採蜜量が少なく、流通量が非常に少ない ✅ 飼育が難しく、逃げやすい ✅ 非加熱・非加工のため、栄養価と風味が豊か ✅ 日本の在来種で、希少価値が高い ✅ 採蜜に時間がかかり、年に1〜2回しか収穫できない これらの理由から、日本蜜蜂のはちみつは**「幻のはちみつ」**とも呼ばれ、高級品として扱われています。