乾燥メンマの戻し方【裏技編】

戻したい量の乾燥メンマを計量します。 ※乾燥重量の約10倍になりますので、ご注意ください。 例：乾燥メンマ50gを戻すと、500gのメンマになります。 次に鍋の湯に、メンマを投入して煮立たせます。 煮立ったら、お湯を捨てまた鍋に水を入れ、メンマを煮立たせます。 この作業を２～3回繰り返します。 ※やけどに注意 ※この作業の間に独特の匂いはだいぶ軽減します。

3回目に煮立たせたメンマはお湯を捨てずに そのまま炊飯器の内釜へ。 このまま保温で2～3日置きます。 あとは放っておくだけ！ ※保温の時間によって戻り方（軟らかさ）が 変わりますので、お好みのやわらかさになった時点で 引き上げてください。 炊飯器を使って手間を省くのが第一の【裏技】です！

あとはお好みの味付けにするだけ！ 基本的な調味料の組み合わせとしては ・しょうゆ ・みりん（または砂糖） ・料理酒（または紹興酒） オイスターソース、ごま油が加わるとぐっと 味に深みが増します。 戻したメンマをごま油で炒めてから味付けするのもおススメ★ 味付に迷った時の【裏ワザ】は“すき焼きのたれ”！ これ一つで味決まります！ ここに唐辛子を足したり、ごま油を足したり。 お好みでアレンジしてみてください★