こだわりの道具

1717年に創業した生活雑貨商社が手掛けるこだわりのキッチン用品ブランド「京都活具」シリーズです。ながく蓄積されたキッチン用品の知識を背景に、使いやすさにこだわりました。

商品が届いた際のお客様の第一声が、梱包を開けるとひのきの香りがただよい、気分が良いと頂いています。 厚みがあり安定感があり、ひのきのやわらかさは、切り心地を今までと変えます。また包丁の刃も傷めにくくします。

1. 直径26㎝の鉄製鍋です。 強火が使える鉄製はやはり魅力的です。 入手時にはすでに油ならしの加工済ですので、鉄製フライパンを初めてお使いになる方には使いやすいものとなっています。 強度を保ちながら、極力薄く作っているので、軽量です。 また持ち手は木製になっていて、手に持ちしっくりときます。 鉄製ならではの良さ、チキンステーキでも皮がパリッと焼ける。野菜炒めの野菜をしゃっきりするように調理したい、高火力で短時間で一気に仕上げたい料理に最適です。

2. フライパン蓋 独特なデザインで、２０～２６ｃｍのフライパンにぴったりとはまります。 フライパンの持ち手（柄）に当たることがなくフィット。 自立するので、調理中によけておきたい時に立てて置けるので場所をとらずに便利です。 非常に丈夫に出来ていて、ずっと使っていも曲がりが生じにくいのも嬉しいポイントです。曲がり・歪みができると隙間から熱がにげてしまいので頑丈なのはポイントです。

カルカヤ（刈萱）という自然素材（植物）を使ったササラです。 鉄製フライパンは調理の際の油でコーティングされ育っていきます。 洗剤を使うとせっかくの油が取れてしまいます。 調理した際にこびりついた食材をこそげ落とせます。

スポンジの生地は、銅微粒子（金属粒子特殊）を付着させています。 抗菌力の強い銅を使っているので、雑菌が繁殖しにくいのが特徴です。 金属粒子を特殊付着させたフィルムをループ状に編んでおりますので、破れにくく、強靭な掻き出し力があります。 よくあるハードスポンジやメラミンスポンジは、お鍋やフライパンによくありません。ガラス食器、フライパン、鍋、シンクなどの表面に細かな傷を残すので、お勧めできないためです。また、フッ素加工フライパンの場合、フッ素を剥がす事になる為、機能自体が失われてしまいます。 鉄製フライパンに使う場合は、洗剤なしでお使いください。ササラとの併用でより快適に洗えます。

見た目はふつうのキッチンバサミですが、京都活具のこだわりがあります。 職人が1本1本刃付けをした錆びにくい、日本製のステンレス刃です。 極太刃で力が入りやすく、切れ味・耐久性があり、カニ、手羽先、昆布等の固いものをザクっと切れます。 刃のギザギザも食材が逃げにくく安定して切れる工夫です。 包丁・まな板を出さずに済むこともあり、調理の時短になります。