寒い2月にぴったり！鍋料理に合う調味料で味わいを広げよう

2月は一年の中でも特に寒さが厳しい時期。そんな季節には、体を芯から温めてくれる鍋料理がぴったりです。鍋は、具材の旨味が溶け出し、栄養もたっぷり摂れるうえに、家族や友人と囲んで楽しめるのも魅力です。 今回は、鍋料理におすすめの調味料と、その組み合わせを紹介します。

寒い季節に欠かせない鍋料理は、ただ体を温めるだけでなく、家族や友人とともに食卓を囲むことで心温まるひとときを作り出します。一つの鍋でさまざまな食材を楽しむことができ、栄養バランスも整いやすいのが魅力です。 ・準備が簡単で作りやすい 鍋料理は、食材を切って鍋に入れるだけで簡単に作れるので、忙しい日や大勢での食事にもぴったりです。特別な調理技術が不要で、誰でも手軽に楽しめます。 ・栄養が手軽に摂れる 鍋には、野菜、肉、魚、豆腐などさまざまな具材を入れてバランスよく栄養素を摂取できます。また、加熱することで野菜が柔らかくなり、カサが減るため、たくさん食べやすくなるのも鍋の良さです。 ・味のアレンジが簡単 鍋は調味料を加えることで、和風・洋風・中華・韓国風など、さまざまな味わいが楽しめます。気分や食材に合わせて、アレンジが簡単にできるので飽きることなく楽しめます。

鍋料理の美味しさは、調味料をうまく使うことでぐっと引き立ちます。ここでは、鍋料理にぴったりの調味料を紹介します。 ・だし：昆布やかつお節の旨味を活かした和風鍋のベースに最適。 ・味噌：コクのある仕上がりになり、豚肉や根菜類との相性が抜群。 ・醤油：鍋全体の味を引き締める役割を果たし、すき焼きや寄せ鍋にぴったり。 ・みりん：甘みと照りを加え、和風鍋に深みを与えます。 ・バター：コクと風味をプラスし、まろやかな味わいに仕上げるのが特徴。

調味料を組み合わせることで、鍋の味わいがさらに深まります。以下に、おすすめの組み合わせ例を紹介します。 ・ だし×醤油×みりんなど 和風だしをベースに醤油で味を整え、鶏肉や白菜、きのこ類などを加えることで、体が温まる寄せ鍋が完成します。 ・ 味噌 × バターなど 味噌のコクとバターのまろやかさが絶妙にマッチ。豚肉、玉ねぎ、コーンを加えると、濃厚で心温まる鍋になります。

鍋料理は手軽に作れるのが魅力ですが、市販の鍋のもとを活用すれば、さらに簡単に味が決まります。スープを一から作る手間が省けるので、忙しい日や準備に時間をかけたくないときにもぴったりです。 ・もつ鍋のもと シンプルな和風だしベースなので、鶏肉や魚介、白菜、豆腐など、冷蔵庫にある食材だけで簡単に鍋が完成します。締めには、ごはんを加えて雑炊にするのもおすすめです。 ・チゲ鍋のもと 豚バラ肉や豆腐、もやしを加えるだけで、チゲ風味がしっかり楽しめます。赤唐辛子のマイルドな辛さと色と香りが絶品のチゲ風味がしっかり効いているので、商品によっては追加の調味料なしでも美味しく仕上がります。 ・トマト鍋のもと ウインナーやキャベツ、じゃがいもを入れるだけで、ミネストローネ風の鍋が楽しめます。具材を煮込んだ後、ご飯とチーズを加えてリゾットにするのもおすすめ。

鍋料理は、調味料の組み合わせ次第で、さまざまな味わいが楽しめるのが魅力です。 だしや醤油を使った和風鍋、バターや味噌を活かした濃厚鍋など、バリエーションは無限大。さらに、市販の鍋のもとは、スープ作りの手間がなく、冷蔵庫にある食材を入れるだけで簡単に一品が完成するのが魅力。忙しい日や献立に迷ったときにも、手軽に美味しい鍋を楽しめます。 この冬は、調味料の力を活かして、家族や友人と一緒に鍋料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？

横川仁美 管理栄養士×料理研究家 管理栄養士の資格を取得後、保健指導や重症化予防を中心に2500人以上へのアドバイス提供。 現在は現場経験を活かし、管理栄養士を活かしながら食専門ライター×料理研究家（Nadiaアーティスト）として執筆・監修、企業のブランドイメージに沿ったレシピ提案を行っている。さらに、健康事業のサポートや飲食店向けのレシピ提案やメニュー開発も手掛けている。