ごま油ってこんなに違う！焙煎ごま油とバージンごま油の魅力を知ろう

毎日の料理に欠かせないごま油ですが、実は「焙煎ごま油」と「バージンごま油」では大きな違いがあることをご存じですか？ 普段よく使っているのは焙煎ごま油かもしれませんが、バージンごま油も実はとっても魅力的。 今回はその違いと、それぞれがどんな料理にぴったりなのかをご紹介します。普段の料理をもっとおいしくするためのヒントが詰まっていますよ！

バージンごま油は、胡麻の種をそのまま絞って作られます。焙煎せずフレッシュな状態で抽出されるので、香りがとっても軽やかでフレッシュ。口に入れたときの味わいも、軽やかで優しいんです。 そのため、サラダや和え物など、生のままで使うのにぴったり。あの、あっさりとした胡麻の香りを活かしたい時に大活躍してくれます。 毎日使う調味料として、フレッシュな風味を大切にしたい方におすすめです。

焙煎ごま油は、胡麻を高温で焙煎してから絞るため、深い香りとコクが特徴です。この香ばしさが料理にしっかりと馴染んで、炒め物や揚げ物にぴったり！ 炒飯や焼きそば、餃子の仕上げにちょっと足すだけで、グッとおいしさが増します。 また、炒め物や煮物など、加熱することでその風味を存分に楽しむことができるので、料理に力強さや深みを加えたい時に重宝します。香り豊かなごま油で、料理をさらに美味しく仕上げたい方におすすめです。

バージンごま油はその軽やかさを活かして、サラダやドレッシング、和え物に最適です。生で使うことで、胡麻のフレッシュな香りをそのまま楽しめます。 また、ディップソースやパンに少し垂らしても、素朴な味わいが引き立ちますよ。

一方、焙煎ごま油は炒め物や揚げ物、煮物など、しっかりと火を通す料理にぴったり。香ばしさがしっかりと効いて、料理の味を深めてくれます。特に和食や中華料理には欠かせない調味料です。

バージンごま油は、フレッシュな風味を楽しみたい方や、サラダやヘルシーな料理をよく作る方におすすめです。普段から、素材の味を大切にしたい方にぴったりですね。 焙煎ごま油は、香りが強く、しっかりとした味付けをしたい料理に向いています。炒め物や揚げ物など、しっかりとしたコクが求められる料理を作る方にぴったりです。

ごま油一つとっても、バージンごま油と焙煎ごま油ではこんなに違いがあるんです。 それぞれの特徴を知って、用途に応じて使い分けることで、普段の料理がもっと美味しく、楽しくなりますよ！お料理好きなあなたも、ぜひ試してみてくださいね。