ツルヤ味噌を使ったアレンジレシピ料理３

１：白ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。 ２：フライパンに１、油、豆板醤を入れて炒める。 　香りが出たらミンチを加えて炒め合わせ、Aで調味する。 ３：うどんを包材の表示通りにゆで、冷水にとって水気をきる。 　ボウルにBを混ぜ合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やす。 ４：器にうどんを盛り、２、青ねぎをのせる。 　つゆにお好みでラー油を入れ、うどんをつけていただく。 ■材料 使用した商品：鶴屋の氷見うどん180g 　　　　　　：北陸三昧だし入り液みそ415g 【２人分】 氷見うどん…１袋（180g） 豚ミンチ…100g 白ねぎ…１／３本 生姜・にんにく…各１／２片 油…小さじ２ 豆板醤…小さじ１ 《Ａ》 北陸三昧だし入り液みそ 砂糖 しょうゆ …各小さじ１ 《Ｂ》 北陸三昧だし入り液みそ ねり白ごま …各大さじ２ 無調整豆乳…１カップ 《仕上げ》 青ねぎの小口切り ラー油…お好み

１：玉ねぎをくし切りにします。 ２：たれを合わせておきます。 ３：フライパンにごま油をひき、中火で豚肉を炒めます。 ４：豚肉に色がついたら玉ねぎを加えて軽く炒め、たれを加えます。 ５：豚肉が焦げないよう注意し、たれの水気が無くなるまで煮詰めます。 ６：ごはんに炒めた豚肉と玉ねぎを盛り、青ねぎをまぶしてお召し上がりください。 ■材料 使用した味噌：国産米仕込米こうじみそ1㎏ 　　　　　　　(500gも同じ) 【２人前】 ・たれ 　　みそ　大さじ１ 　　みりん　大さじ１ 　　砂糖　大さじ１ 　　料理酒　大さじ２ 　　醤油　小さじ１/２ 　　コチュジャン　小さじ１/２ 　　ごま油　小さじ１ 　　おろし生姜　少々 　　おろしにんにく　少々 ・豚バラ肉（薄切り）　２００g ・玉ねぎ　１/２個 ・ごはん　お茶碗２杯分 ・青ねぎ　少々 ・いりごま（お好みで）

１：［たれ］を混ぜ合わせます。 ２：広げたサランラップに[たれ]の半分程度を薄く敷きます。 ３：広げた[たれ]の上にクリームチーズを置きます。 ４：クリームチーズに残りの[たれ]をかけ、サランラップで閉じます。 ５：冷蔵庫で1～2日間寝かせます。 ６：みそだれを軽くとってお皿に盛りつけます。 ■材料 使用した味噌：国産米仕込米こうじみそ クリームチーズ　６ピース [たれ] 　味噌　大さじ１ 　はちみつ　大さじ１/２ 　みりん　大さじ１/２

１：薬味を洗い水気を切る。 ２：しょうがはすりおろし残りの薬味を全てみじん切りにする。（後で、アジと一緒に叩くのでだいたいで良いです。 ） ３：アジを適当にブツブツと細かく切り味噌を加える。 ４：３に刻んだ薬味を合わせて包丁でたたき、包丁の腹で混ぜ合わせ全体が馴染んだら完成です。 【コツ・ポイント】 よく叩いて粘りが出るくらいまで、まな板の上で混ぜ合わせるくらいです。味付けは味噌だけで充分美味しいですが足りなければわさび醤油などつけて食べても良いです。 お好みのお魚でアレンジ◎ ■材料 使用した味噌：国産米仕込米こうじみそ 　　　　　　　普段お使いのお味噌で〇 大葉 3枚 みょうが 1個 長ネギ 5〜6センチ位 しょうが 1片 味噌 大さじ1

１：豚肉を食べやすい大きさに切り、ブラックペッパーで下味をつける。 ２：ソースを混ぜる。 ３：パスタを茹でながら４）の工程に。 ４：豚肉を炒め、焦げ目がついたら葱とソースを投入し、 　豚肉と葱に味が馴染むまで軽く炒める。（焦げないよう火加減に注意） ５：お皿に盛り付け、最後に大葉をのせる。 補足：お好みによって味噌、砂糖、ブラックペッパーの量を加減し、甘辛の調節をしてください。 バターやニンニクを加えても美味しく召し上がれます。 ■材料 使用した味噌：国産米仕込こしみそ 【２人前】 パスタ　２００ｇ 豚肉　１５０ｇ 長葱　１／２本 大葉　５枚程度 ソース 　味噌　大さじ３ 　砂糖　大さじ２ 　ごま油　大さじ２ 　みりん　大さじ３ 　料理酒　大さじ２