バターたっぷり!香ばしフィナンシェ

フィナンシェはフランス語で「金融家」や「お金持ち」の意味をもち、「金の延べ棒」をモチーフにした焼き菓子。 アーモンドプードルとバターたっぷりと使用したリッチな味わいをお楽しみください。 「バターたっぷり!香ばしフィナンシェ」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。 初級レベル | 40分

・卵白：68g ・グラニュー糖：50g ・水あめ：12g ・皮無アーモンドプードル：35g ・とみざわからの贈り物　薄力(横山製粉)：17g ・冷凍　明治バター(食塩不使用)：75g ・バニラオイル：適量 ・バター(型塗り用)：適量

準備1.型にバターを塗っておく。 2.バターを鍋に入れて適度な焦げ色になるまで加熱する

作り方1.ボウルに水あめ、砂糖、卵白を入れ、湯煎にかけながら白くトロリとするまで混ぜ合わせる。その際、卵白に火が入らないよう注意する。

2.アーモンドプードル、薄力粉はふるい、(1)へダマが残らないように良く混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる

3.(2)の中へ焦がしバターを熱いうちに少しずつ入れる。 4.生地を冷蔵庫で3時間以上寝かせる。※一晩寝かせて常温に戻してから焼成すると、平らできれいな形に仕上がります。

5.常温に戻した生地を型へ流し入れ、約160℃〜170℃に予熱したオーブンで約17～20分焼成する。熱いうちに型からはずして冷ます。