濃厚抹茶蜜の抹茶プリン

抹茶風味のカスタードプリンには、カラメルソースのかわりに濃い抹茶蜜を合わせました。 ごく弱火で蒸すことでなめらかな生地になります。 蜜がのこったら、牛乳と割って抹茶オレにもどうぞ◎

【プリン液】 ・全卵：1個 ・卵黄：2個分 ・牛乳：200g ・スズラン印　グラニュー糖(てん菜100%)：40g ・TOMIZ　抹茶：小さじ2(5gほど) 【抹茶蜜】 ・スズラン印　グラニュー糖(てん菜100%)：30g ・水：30g ・TOMIZ　抹茶：小さじ1～2 お湯：大さじ1ほど ・こだわりの煮あずき：お好み量 【繰り返し使えるガラス容器】 ・耐熱ガラス　プリンカップ　KBT904：3個 【贈り物にする場合】 ・プリンカップ　130cc樽型 フタ付：3個

【ポイント】 牛乳は沸騰させないようにし、鍋の縁がすこしだけフツフツするくらいに温める

【ポイント】 容器を揺らしてみて生地が固まっているようなら、火を止めてそのまま10分ほど余熱状態で放置したら冷蔵庫で冷やす。 蒸し器や容器、コンロによっても状態が変わるので10分くらいから状況を確認し、加減する。