道明寺粉で作る、かわりおはぎ

レンジで作れる桜もちでおなじみの道明寺粉で、おはぎも作れます。 6種類の色と味わいをそろえた、ミニサイズのおはぎ。電子レンジで気軽に作ってみてくださいね! 初級レベル | 50分

【基本のおはぎ生地(アレンジ1種類につき全量使用します)】 ・道明寺粉(5割中粒)：50g ・水：80ml ・フジさくらんぼ印 上白糖：6g ・塩(シママース)：ひとつまみ 【アレンジ】イチゴおはぎ　9個分 ・基本のおはぎ生地：全量 ・極上 白こしあん：135g ・KUKKUストロベリーパウダー：9g ・KUKKUストロベリーパウダー※トッピング用：適量 【アレンジ】鹿の子豆おはぎ　9個分 ・基本のおはぎ生地：全量 ・極上こしあん：135g ・しっとり甘納豆(ミックス)：27粒 【アレンジ】うぐいすきな粉おはぎ　6個分 ・基本のおはぎ生地：全量 ・極上こしあん：48g ・国産うぐいすきな粉：8g ・フジさくらんぼ印 上白糖：8g ・塩(シママース)：少々 【アレンジ】青のりおはぎ　6個分 ・基本のおはぎ生地：全量 ・極上こしあん：48g ・瀬戸内海産　青のり：適量 【アレンジ】白ごまおはぎ　6個分 ・基本のおはぎ生地：全量 ・極上こしあん：48g ・白煎り胡麻：適量 【アレンジ】紫いもおはぎ　9個分 ・基本のおはぎ生地・・・全量 ・極上 白こしあん：135g ・紫いも粉：5g 【道具】 ・耐熱ボウル1つ

準備1.こしあんを鹿の子豆おはぎ、イチゴおはぎ、紫いもおはぎの場合は9等分(1個15g)、うぐいすきな粉おはぎ、青のりおはぎ、白ごまおはぎの場合は6等分(1個8g)にして丸めておく。

準備2.うぐいすきな粉おはぎはうぐいすきな粉、上白糖、塩を混ぜ合わせておく。

生地を作る1.耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。

生地を作る2.加熱が終わった状態でそのまま約5分蒸らす。

生地を作る3.蒸らしおわったあと、上白糖と塩を加えて全体をゴムベらでよく混ぜる。あら熱がとれたら手に軽く水をつけながら分割して丸める。

生地を作る4.※イチゴおはぎ、紫いもおはぎ、鹿の子豆おはぎの場合は9等分(1個約10g)にし、うぐいすきな粉おはぎ、青のりおはぎ、白ごまおはぎの場合は6等分(1個約15g)にする。

仕上げ1 ■イチゴおはぎ、紫いもおはぎの場合 ボウルに白練りあんとストロベリーパウダーまたは紫いもパウダーを入れ、ゴムベらで混ぜる。あんを9等分(1個15g)にし、手のひらで平たくつぶし、(4)の生地を包んで形を整える。イチゴおはぎは上からストロベリーパウダーを散らして、できあがり。

仕上げ2 ■鹿の子豆おはぎの場合 丸めておいたこしあんを手のひらで平たくつぶし、(4)の生地を包んで形を整える。鹿の子ミックス豆を上に3粒つけて、できあがり。 仕上げ3 ■うぐいすきな粉おはぎ、青のりおはぎ、白ごまおはぎの場合 丸めておいたこしあんを手のひらで平たくつぶし、(4)の生地を包んで形を整える。準備しておいたうぐいすきな粉、青のり、白ごまを表面にまぶしてできあがり。