基本の濃い抹茶パウンドケーキ

抹茶をふんだんに加えて作る濃厚なパウンドケーキです。抹茶の種類を変えればお好みの色や味に! 初級レベル | 80分

【材料】 ・よつ葉バター(食塩不使用)：100g ・微粒子グラニュー糖：80g ・とみざわからの贈り物　薄力(日本製粉)：60g ・ベーキングパウダー：2g ・抹茶パウダー(お好みの抹茶パウダーで)：10g ・全卵：100g(Mサイズ約2個分) 【道具】 ・cuoca×CHIYODAパウンド型(L)：1 ・Matferホイッパー30cm※終売：1 ・18-8ステンレスボール / 24cm：1 ・TOMIZAWAドレッジ：1 ・茶色い紙のクッキングシート　25cm×5m：1

準備. ・バターを常温に戻し、指で軽く押すとへこむ程度の状態にしておく。 ・卵を常温に戻しておく。 ・グラニュー糖と抹茶を混ぜておく。 ・粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。 ・型に敷き紙を敷いておく 　※敷き紙は縦横高さを測り、展開図のように切ったり、長方形の敷き紙を十字に重ねて型に敷いていく。 ・オーブンは170℃に温めておく。

生地1. バターをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようにすり混ぜる。

2.グラニュー糖と抹茶を加えてさらにすり混ぜる。 ※目安は少し白っぽくなるまで。空気をしっかり含ませることによって、生地のふくらみを助けます。

3.ほぐしておいた卵を少量ずつ3～5回に分けて加える。 ※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。20℃程度が理想的な温度。また、卵を分量の半分くらい入れた段階で粉の一部(全体の1/3～1/4)を加えておくと、粉が水分を吸収するので分離しにくくなります。

4.3に粉類を一度に加える。切るように手早く混ぜ、粉気がなくなり、つやが出るまでしっかり混ぜる。

5.ドレッジで生地を型にいれ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりの膨らんだ形をきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。 ※型のスミまで生地を行きわたらせることによって、焼き上がりの形が美しく仕上がります。

6.予熱したオーブン170℃で約50分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来あがり。