無塩野菜スープで美活生活：アレンジレシピ ②

アレンジレシピ〜百味〜 パングラタン with にんじんポタージュ 「YOSOUにんじんポタージュ」を使って、パングラタンを作りましょう。フランスパンはブールの中サイズを使っていますが、人数に応じて小さいものに詰めて焼いてもよいでしょう。 【材料】（2人分） ・YOSOUにんじんポタージュ　1/２袋 ・ほうれん草　15g ・じゃがいも　1個 ・玉ねぎ　　　25g ・しめじ　　　10g ・とろけるチーズ　2枚 ・パン（ブール）2個 ＊調味料＊ ・オリーブオイル　大さじ1 ・ニンニク　　1/2片 ・パセリ　　　適量 ・こしょう　　少々

【作り方】　（2人分）

①パンは上部1cm位を横に切り、中をくりぬいてケースにし、上部はふたにします。

②じゃがいも半分をすりおろし、半分は1㎝の角切りにします。玉ねぎは薄切り、しめじはほぐして、ほうれん草は3㎝位に切ります。

③オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りにしたにんにくを炒め、切った野菜を加えて炒めます。火が通ったら、すりおろしたじゃがいもとこしょう少々、YOSOU1/2を加えて、とろみがでるまで2～3分火にかけます。

④パンに③を流し入れ、とろけるチーズをのせて200～220℃のオーブンで、表面が薄く色づくまで焼きます。

⑤焼き色がついたら、パセリを散らします。お好みでオリーブオイルを小さじ1程度を回しかけてもよいでしょう。

＜ポイント＞ とろみはホワイトソースを使わず、すりおろしたじゃがいもでつけます。パンのふたは焦げないように、焼けたものは先にとり出すか、アルミ箔をかぶせると良いです。