はじめまして、樽の味です。

私達、有限会社樽の味は和歌山県という自然にとても恵まれた環境で発酵食品を中心とした食品をつくっています。自然の農作物を活かし、自然の力を活かし、自然との共存によってつくられる食べ物は何よりも美味しいと考えています。そして体にも良いです。

私達のつくる食品は最近の言葉で言うとスローフード（ファストフードの反対）とも言いますし、私達の目指す考え方はマクロビオテック（自然的な食生活法・食事療法の一種）の概念に近いものがあります。私達樽の味はそのような考え方や概念は非常に大切なことだと感じており、自然との共存共栄を考えつつ、昔ながらの美味しさや健康的な食品をずっと提供できるよう日々精進しております。

手前味噌ではありますが私達のつくる漬け物は乳酸菌などの善玉菌が多く含まれた発酵食品であり化学的につくられた調味料や保存料や着色料なども使用せず自然の素材だけを使い、自然の製法でつくられた健康的な自然食品です。 しかしながら私達はもともと健康食品をつくる意識はありませんでした。私達が本当に美味しいと感じる味を求めてやってきた作業の行き着いた先が健康的な自然食品だったということです。

本来、食とは「食べることで健康になる」ということが食のあるべき姿です。 近年は本来の意味をもつ食品は少なくなりましたが、私達は自分達が製造している食品が人の体を良くするものだと確信しています。私達自身も日頃から自社の製品を好んで食べています。健康的な食品であることを自覚しているからです。そして私達の願いは私達がつくる商品を食べて頂いたお客様が美味しいと感じて頂けること、そして元気に長生きしてくださることです。どんなに美味しくても健康的でない食べ物だとしたらそれは商売としていずれ成り立たなくなると私達は考えます。 食べ物を商売として取り扱う以上、美味しいことはもちろんですが健康的であることがお客様と末永く共存していける方法だと信じています。それを発酵食品、無添加製品を作り続けていくことで証明していきたいと思います。どうぞこれからも樽の味を宜しくお願い申し上げます。

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