みのびリニューアル・価格改定のお知らせ

（2025.04.18更新） 　いつも「伝承美濃地溜 みのび」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 　この度、「みのび」につきまして、安定的に商品をお届けしていくために、2025年5月1日出荷分より価格を改定させていただきます。 　今年2月のリニューアルでは、原材料を見直し、岐阜県産丸大豆と食塩のみの仕込みに変更いたしました。本来であれば、この際に適切な価格への見直しを行うべきところではございましたが、長年ご愛用いただいている皆さまへのご負担を考慮し、当面の間、弊社の利益を削るかたちで価格設定をしておりました。しかしながら、想定を超えるご注文をいただいたことで、今後も品質を保ち続けるために、短い期間での価格改定が必要との判断に至りました。 1. 改定時期：2025年5月1日 2. 改定後の価格：300ml　1,500円 (税別) 　　　　　　　　500ml　2,200円 (税別) 　なお、よりお求めやすい価格帯の商品として、「浅五分溜（あさごぶたまり）」をご用意しております。タンク熟成のものと木桶熟成のものをブレンドした商品ではございますが、「みのび」に近い濃厚な味わいをお楽しみいただけます。お手頃な価格で提供しておりますので、ご用途に合わせて、ぜひご検討くださいませ。 　お客様にはご負担をおかけすることとなり誠に恐縮ではございますが、今後も皆さまにとっても、環境にとってもより良い商品づくりに努めてまいります。引き続き「みのび」をご愛顧いただけましたら幸いです。

日頃より山川醸造をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 この度「伝承美濃地溜 みのび」は、より自然な旨味を引き出すため、原材料と製法を見直すことといたしました。 たまり醤油にはこの美濃地方の美しさ、美味しさが詰まった調味料であるとの信念を基に、約30年前に「みのび（美濃美）」と名付けた当社のたまり醤油が誕生しました。色が黒く、深い旨味をもつたまり醤油は、かつてこの地域の食文化を支えていた伝統の味。私たちはその魅力を伝えるために、木桶でじっくりと熟成させ、濃厚ながらも上品な味わいのたまり醤油として「みのび」を育ててきました。本来のシンプルで深みのある味わいをさらに引き出すため、原材料と製法を見直し、2025年2月1日出荷分より、岐阜県産大豆のみに統一した商品へと変更いたします。 もともと「みのび」は、長い熟成を経て生まれる深みのある味わいが特長のたまり醤油ですが、今回の変更によりまろやかさとコクがさらに引き立ち、やさしい味わいを感じていただける仕上がりになります。 また、今回の規格変更を行わずとも、原材料費の高騰により価格を見直さざるを得ない状況ではございます。しかし、これまでお使いいただいている皆さまのご負担ができる限り増えないよう、当面の間、当社の利益を抑えた価格でご提供いたします。 これからも皆さまの食卓に寄り添い、おいしく安心してお使いいただける醤油づくりに励んでまいります。引き続きご愛顧賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。

1.改定時期　2025年2月1日 2.対象商品：　伝承美濃地溜「みのび」（全サイズ） 3.変更内容：　伝製法、原材料の変更 　　変更前：脱脂加工大豆（インド製造）、大豆、小麦、食塩／アルコール 　　変更後：大豆（国産）、食塩