どぶろくの商品開発に挑戦！

どぶろくの商品化を進める中で、私たちが参考にした本があります。それは「ヒットを生み出す最強チーム術 キリンビール・マーケティング部の挑戦」という一冊です。具体的な商品開発のプロセスが書かれており、それを参考にしながら、試行錯誤の末にどぶろくを形にしていきました。

まず初めに行ったのが、市場分析です。キリンビールのマーケティング戦略に倣って、酒屋さんやスーパー、居酒屋を訪問し、どぶろくにどんな可能性があるのか、消費者がどんなニーズを持っているのかをリサーチしました。ただ今振り返ると、消費者視点の掘り下げが不十分だったかなと感じる部分もあります。 例えば、宮崎県内の酒屋さんを巡った時に、どぶろく商品は１つもありませんでした！当時の私たちはこれをチャンスだと捉えましたが、実は市場がなかったんです(笑) 今となっては笑い話ですが、当時は衝撃でした！

次に取り組んだのが、商品コンセプトの策定です。高千穂の地域文化をどぶろくに生かし、「高千穂の伝統と神楽を感じられるお酒」というテーマで競合と差別化を図ることに。もともと神楽で使われていたどぶろくを商品化するため、商品パッケージや味わいから地域の雰囲気が伝わるよう工夫しました。

「ヒットを生み出す最強チーム術」で強調されていたのが、消費者のフィードバックを反映し続けることです。どぶろくを販売し始めてからも、試飲会などで消費者の声を聞き、どう改善していけるかを常に考えました。多くの意見が寄せられる中で、どの意見をどう製品に活かすか、その判断が難しく、今でも重要なポイントだと感じています。 このようにして、理論を頼りに商品化までは何とか成功しましたが、営業活動では思わぬ苦戦が待っていました…。次回は、その営業での苦労と、そこから学んだことをお話しします！どうぞお楽しみに。