福井県 “三方五胡” 特産「紅映」(べにさし)

今月、ご紹介するのは、“梅雨を乗り切る” 福井梅の梅干し「紅映（べにさし）」です。 ジメジメと雨が降り続くこの季節、蒸し蒸しとした暑さがいよいよ本番になってきました。食欲も落ちがちですが、もっちり柔らかな大きな果肉の「紅映」が食欲を増進。唾液の分泌がよくなり、消化促進、腸内環境の改善、疲労回復、抗菌など、健康効果は枚挙にいとまがありません。さらに、ストレス抑制効果も期待できる！という、このコロナの夏に、欠かせない健康食材です。ぜひ、毎日の食卓に取り入れて、“一日一粒の「紅映」習慣” を！

「紅映」は、種が小さく、薄皮で、柔らかな果肉がたっぷり。少しづつ箸でほぐし、冷奴や、野菜や、肉料理に、梅肉を添えて、“調味料”としても活躍します。福井梅と自然100%の粗塩の旨み、「紅映」は、カラダを美味しく整える “名手” でもあります。