日本全国の契約牧場から厳選した牛のみを、等級やブランドにとらわれず、その時期に合わせて仕入れています。美味しさの秘密は、血統や生産者などのデータをもとに、格付けに現れない肉の良さを見抜いているからです。
例えば、「Ａ５」の牛肉は見た目が良く、ブランド牛は当然美味しいですが、そうした格付けがなくても特別においしい牛肉は存在します。それをスギモトは見逃しません。仕入れを担当するのは熟練の目利きのみ。そこには創業120年以上の歴史で培ってきた、お肉の専門店としてのプライドがあります。また、信頼できる生産者から直接買い付ける「相対取引」も積極的に行っています。お互いの顔が見える取引なので、当然気を抜けませんよね。まさにプライドとプライドのぶつかり合いでもあります。飼料の選定をはじめ、飼育の段階から関わりを持つことで肉の品質も維持しています。スギモトのお肉が『何故おいしいのか』と言われる所以は、こうした理由からです。
お中元、お歳暮のギフトや年末年始の贈り物に、松阪牛や黒毛和牛をご検討ください。