ハーブティーとチーズのマリアージュ

チーズ専門店で、運命のように出会ったのがフランス産のコンテチーズ。ひとくち食べると、その奥深いコクとナッツのような香ばしさに感動しました。 コンテチーズは、フランス東部のジュラ山脈で1000年以上も前から作り続けられている熟成ハードチーズ。伝統的な製法でじっくりと熟成され、濃厚なのにまろやかな味わいが特徴です。

コンテチーズは熟成の月数によって味わいが変化し、濃厚さや独特の香りが増していくそうです。食べ進めるうちに、なんだか赤ワインが飲みたくなってきました。……でも、私はお酒がものすごく弱いんです。ワインを飲むのはやっぱりやめておこう。そう思ったものの、何か物足りなさを感じていました。 そんな時、ふと「ホットワインのようなハーブティー・スパイシーブレンドは？」とひらめき、すぐにお湯を沸かしてしっかり蒸らして濃いめのハーブティー・スパイシーブレンド（香Ko）を淹れてみました。 そして、コンテチーズと一緒にひと口。 なんて素晴らしいマリアージュ！ 赤ワインのブドウのようなハイビスカスの酸味とスパイスハーブの香りが、コンテチーズのコクと絶妙に溶け合い、思わず感動してしまいました。 赤ワイン以外にも、それもハーブティーでこんな楽しみ方があったなんて。 皆様も是非、ハーブティーとの何か素敵なペアリングを試してみてくださいね。