シャープなデザインの酒器で楽しむ日本酒

丸みを帯びた形状の酒器が多い中で、カクカクした酒器を作りたい！ という能作会長の想いから生まれた片口 – 六とぐい呑 – 六。 シャープな六角形のデザインに陰影がくっきりと映え、錫の輝きがより美しく感じられるデザインの酒器です。 能作の酒器にはない直線的なフォルムで、器の薄さと強度の両立を実現するため、デザインを追求し、試行錯誤の末に完成しました。 そんな片口 – 六とぐい呑 – 六について、お酒のプロに実際に使ってみていただきました。

なかやす酒販株式会社 代表取締役社長 中山 士門 さん 一般社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエ 酒匠研究会連合会認定 唎酒師 なかやす酒販は、「本物」と呼ばれる商品を手間隙掛けて見つけ出し、その商品の持つ価値や魅力を、お客様に丁寧に伝え販売しています。

「手に持った感覚で言いますと、ずいぶんシャープに薄く、軽くなったかな、という印象を受けました。 片口は惚れ惚れするデザインです。 ずっと触っていたい形状で、液体の切れも良くデザイン性・実用性ともに高レベルだなと感じました。」

「ぐい吞みは、角の部分と平たい部分とでは全く味の感じ方が違うため、飲む場所によってお酒そのもののテクスチャを変えてくれるとても面白い形状です。 今回の酒器は六角形ですが、角度は違えど、日本酒で言うところの「升」のイメージと重なります。 この酒器も、升も、角の部分でお酒を飲むと米（むしろ米麹）の含み香が比較的強く感じられ、柔らかく滑らかな舌触りになります。 舌先中央から奥にストレートに流れ込む形状のため、お酒の優しい糖分を感じつつも料理に寄り添うような苦みも後から楽しめます。 料理としては、魚の煮つけや焼き魚、軽いお肉料理など、素材や調味料の「旨味」を楽しむお料理に合わせると、この形状の良さが実感できるかもしれません。」

「平たいところでお酒を飲むと、先ほどの味の感じ方とは打って変わって、しっかりとした酸味が先に感じられます。 その酸味のおかげで、料理としては、脂ののったお刺身、サラダ（ドレッシング）、お漬物（酸味と塩味）のように、料理を一口食べた後、その料理の味わいを次のお料理に行かせないための味のリセットに適しているのではないでしょうか？」

酒器のデザインによって、お酒の味わいが変化して感じられるのが面白いですね。 お酒好きの仲間と日本酒以外のお酒でも飲み比べをしてみるもの楽しそうです。 スタイリッシュなデザインの片口 – 六・ぐい呑 – 六は、贈り物としても喜ばれますよ。 おしゃれな酒器で飲むお酒は、一層格別に感じられ、晩酌の時間が楽しみになりますね。