宮崎山地鶏とは

宮崎山地鶏は、宮崎地鶏炭火焼「車」の通販サイト限定のオリジナルブランドで、絶妙な歯ごたえと噛むほどに広がる肉の深い味わい特徴です。 宮崎の美しい自然に囲まれた環境で、飼育密度から手切り・手焼き・炭火焼きにこだわった製法と、徹底した品質と衛生管理を行い、単なる効率の向上ではなく、手手間と時間をかけて美味しい鶏を追求しています。

宮崎県の清らかな大気と澄んだ水に育まれた宮崎山地鶏。 農園は標高の高い場所に位置しており、夏は清新な風が鶏舎を通り抜け、冬は 温暖な日差しが心地よく鶏たちを包み込みます。一年を通じて鶏たちにとって 快適な環境を維持することに注力しています。 また、1m四方あたりの鶏の数を10羽以下に制限することで、ストレスのない自由 な環境で成長できるよう心掛けています。 のびのびとした環境で育った宮崎山 地鶏は、引き締まった肉質と豊かな旨味を備えています。

手間があっても完全手焼き。熟練の職人が、鶏を捌き、炎と煙を自在に操り一気に焼き上げ完成させます。 機会には決して真似できない焼き加減で、この職人の手があって初めて、弾力があり噛むほどに旨味の出る炭火焼きが出来上がります。 もちろん炭火焼だけでなく、全ての商品においても、ひとつひとつ丁寧に、手作業で作らせていただいております。

安心して食べて頂くために、徹底した衛生管理に努め、HASSAPに対応した新しい子往生で生産。 従業員一人ひとりが衛生管理に対する意識を持ち、定期的に外部の専門家を招いて研修や指導を行ってまいります。