届くまでに少しお時間が掛かりましたが、無事に届きました。この度は、玄米麹と塩を既に塩切してある商品を選んだので、味噌を発酵させる過程が気になっておりますが、配合をしてくれているので信頼して仕込みたいと思います。久々に大量の仕込みになるので少し不安ですが、仕上がった味噌の嬉しさを想定して調理したいと思います。