【コーヒー】モカ・ビターの焙煎をリニューアルしました

こんにちは。しげとしです。 先日、お店を休んで焙煎のワークショップに参加してきたんですが、その時の反省を踏まえて焙煎を修正して、モカ・ビター の焙煎を微調整しました。 先日参加したのは「SCAJローストマスター品質ワークショップ」というセミナーで、モカの深煎りがテーマだったんです。 すでに、新しいバージョンで販売していますので、気になるアナタは、ぜひお楽しみくださいませ。 その時のご報告はこちらです。 （下の画像をクリックしてください）

その時の結果は上々だったのですが、個人的に気になった部分がありまして、定番のモカ・ビターの焙煎を少し修正したらイメージ通りに仕上がりましたので、新しい焙煎を、定番のモカ・ビターとして今週から販売しています。 気持ち、焙煎が浅くなって、ビターネス（苦み）がなくなった分、パンジェント（辛味）が引き立って、甘みが強く感じられるようになりました。 すでに、焙煎を修正したバージョンで販売していますので、気になるアナタは、ぜひお楽しみくださいませ。