２０１０年秋に、念願だったコーヒー農園視察のためグァテマラに行ってきました。帰ってから、メルマガでお客様のご報告したのですが、それだけで消えてしまうのはもったいないので、報告資料として残すことにしました。少し長いのですが、ご興味のある方はご覧くださいませ。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝こんにちは。しげとしです。今日は、グァテマラ3日めの晩御飯の模様です。その夜は、グァテマラ・シティに戻って近所のレストランで夕食でした。

グァテマラ料理　これをトウモロコシでできた皮で包んで食べる

お店には、ナガシのおじさんがいました

店を出ると、花売りの子供が疲れて寝ていました。

＝＝＝＝　2024年　追記　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ページのお引越作業をしていて思い出したんですが、子供が二人で夜遅くに花売りをしてたんで、買おうかなぁ…と思ったところ「買っても悪い大人の資金源になるだけで、子どもたちには入らないからやめとけ」と言われました。こうしてコーヒー生産国に行くと、世界の不公平について考える機会があります。若者たちが、悪い大人たちに都合良く使われたり… グァテマラ・シティのような大都市は危険な空気がすぐそこにあったり… もっとちゃんと説明するとすれば、コーヒーの不公平は昔からあって… １，コーヒーの価格はアメリカやイギリスのマーケットの相場で決まっていたため、コストを下回る価格で取引されることもあった。1年かけて収穫したコーヒーが相場の下落で生産コストを下回って、収穫までにかかったコストを払えなくなったコーヒー農家の夜逃げが多発した。２，たとえコーヒー相場が高くても、相場が高いと銀行で借りたお金で新しくコーヒー農園を始める人がたくさん出て、苗を植えて3年後の実がなる頃に、みんないっぺんに実って需給バランスが崩れて大暴落するため、コーヒー豆は価格高騰と大暴落を繰り返すことが多かった３，市場の価格に振り回されて、コーヒー栽培に安定したコストを透過することができないため、マーケットの相場で価格が決まるコーヒーの品質には限界があったそんな状況の中で、「おいしいコーヒーを私達が、この先も販売し続けるためにはどうしたらよいか？」ということで始まったのが、スペシャルティコーヒーの動きだと私は認識しています。「コーヒーの販売員自身がおいしいコーヒーを見極めて、素晴らしいコーヒーには生産コストを上回る高い価格で買い付ける」「できるだけ長期的に買付して、顔の見えるゆるやかな信頼関係を構築できるようにコーヒーの販売員自身が努力する」「コーヒーの販売員自身が、おいしいコーヒーを最終消費者の『お客様に楽しんでいただく』ということを最優先に考えれば、すべてが生産者の幸せにつながる」などです。コーヒーの問題は、「チャリティ」ではなく「ビジネス」で取り組むべき課題です。

他にも… まず、地方のコーヒー農園は儲からないので、能力のある若者は都会に出る → 都会は競争が厳しいので、地方から出た大半が脱落して社会からはみ出て、麻薬、売春、犯罪に手を染める → 大都市は貧富の差が開き、犯罪に溢れてスラム化する → 地方は若者がいなくなり空洞化する → 大都市のスラム化と地方の空洞化で、貧しい国がさらに貧しくなるという問題があります。これを「チャリティ」で解決しようという考えもあります。しかし、チャリティは、うまく行ったのを見たことがありません。例えば、コーヒーの世界では… ・世界中で好景気が続くと… → 世界は良い人が多いので、貧しい国でチャリティ事業が始まる → 何年かすると不景気がやってきてチャリティが破綻する → チャリティ事業を信じて投資した貧しい国の人が、更に貧しくなるという不幸せな話を、昔から見聞きしてきました。豊かな国は資本主義なので、好景気と不景気が波のように繰り返してやってきて、好景気だけが続くことはありえないんです。しかし、コーヒーを正しい価格で買い付けて、お客様に喜んで頂ける形で販売したらどうでしょうか？地方は収入は低いですが、地方は生活費が安いので「収入が少なくても地元のコーヒー農園で働きたい」という人は、案外多いんです。だから、もっともっと、お客様においしいコーヒーを楽しんでいただき、よりよい世界を作りたいと私達は努力しています。現在は、世界中で広がる病害虫や気候変動の悪影響や、中米で広く見られるピッカー不足による悪影響でスペシャルティコーヒーは品質、価格ともに難しい状態が続いているように見えます。ここでも、「コーヒーの販売員自身がおいしいコーヒーを見極めて、素晴らしいコーヒーには生産コストを上回る高い価格で買い付ける」「できるだけ長期的に買付して、顔の見えるゆるやかな信頼関係を構築できるようにコーヒーの販売員自身が努力する」「コーヒーの販売員自身が、おいしいコーヒーを最終消費者の『お客様に楽しんでいただく』ということを最優先に考えれば、すべてが生産者の幸せにつながる」という、お客様においしいコーヒーを楽しんでいただくことで、未来につなげてゆきたいと思います。＝＝＝＝　2024年　追記　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

誰かが「ラム酒の良いやつがショットで飲める店がある」というので普段は飲まない私も行ってみることに、、、

ラム酒　黒糖のような風味

こんなお店　日本にもありそうな感じ

そんなわけで、グァテマラ農園視察３日目の夜は過ぎて行ったのでした。では、また。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝その12に続きます。

更新日：02/21（02/14〜02/20集計）