【徹底解説】コーヒーの味を決める精製方法とコーヒー豆の見分け方とは？！

今回は、コーヒー好きなら押さえておきたい「生豆の精製方法」について詳しくご紹介します。 精製方法が違うと、味わいにも大きな違いが生まれます。 コーヒー豆を選ぶ際のポイントもお伝えしますので、ぜひ参考にしてください！

コーヒー豆の元となるのは「コーヒーチェリー」と呼ばれる赤い果実です。 このチェリーの中から種子である生豆を取り出す過程を「精製」と言います。 実はこの精製方法が、最終的なコーヒーの味わいに大きな影響を与えています。 今回は 「ウォッシュド」 「セミウォッシュド」 「ナチュラル」 この３つの精製方法を紹介していきます！

ウォッシュド方式は世界中で広く使われており、特にコロンビアやグアテマラで一般的です。 この方法で生成された豆は、苦味や雑味が少なくクリアな味わいが特徴です。 すっきりとしたコーヒーを楽しみたい方にぴったりです！

この方法はブラジルやコスタリカで広く使われています。 ウォッシュドとは違い、ヌルヌルしているところを残すことで、甘さとコクのある風味が生まれます！

ナチュラル方式はブラジルやエチオピアでよく使われる方法です。 果肉をつけたまま長時間乾燥させることで、フルーティーで華やかな香りと甘酸っぱさが楽しめます！

豆の精製方法を見分ける簡単な方法があります！ それは豆の「割れ目の色」です！ ナチュラル：割れ目が黒っぽい ウォッシュド：割れ目が白っぽい お店で豆を選ぶときには、割れ目の色にも注目してみましょう！

実際に生産国は同じだが、精製方法が異なる2種類の豆を飲み比べてみたところ・・・ ウォッシュドはコーヒーはすっきりクリアな味わいに ナチュラルの豆はフルーティーで華やかな風味を感じました！ 先ほど紹介した通りの味で、精製方法の違いがここまで影響を与えるのは驚きですね！

コーヒー豆を選ぶ際には、ぜひ精製方法にも注目してみてください。 ご自宅で飲み比べをしてみるのも面白いですね♪ 好みの味わいを探しながら、コーヒーの奥深さを楽しんでみてはいかがでしょうか？

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今回紹介した「珈琲の精製方法と見分け方」はYoutube「澤井珈琲チャンネル」で詳しくご紹介しています！ ぜひ、こちらもチェックしてみてください🎵