【徹底比較】お湯の温度でコーヒーの味が変わる！？おすすめのお湯の温度は？

コーヒーの香りや味わいを最大限に生かすのに必要な要素は・・・？ ブレンドや注ぎ方などさまざまありますが、忘れがちなのが「お湯の温度」です。 今回は、温度がコーヒーの味に不思議な影響を与えることについて解説していきます！

普段、コーヒーを注ぐときにお湯の温度はいくらに設定していますか？ 「熱い方が美味しいだろう」と思って気にせず、沸騰したばかりの温度で入れる人も多いはず・・・。 しかし、これはコーヒーの味を低下させる原因になりえるのです！

【比較結果】 バランスのとれた味わいで、美味しく飲みやすい普通のコーヒーに！ この温度は最もバランスが取れる範囲で、若干の酸味もほのかに感じられます。

【比較結果】 100℃になると若干苦味が強く、渋みや雑味を感じる結果に！ これは温度が高くなりすぎると、苦味や雑味が上手に抽出されすぎるためです。

【比較結果】 酸味が相対的に強く、味わいは軟らかく軽い飲み口になりました！ この温度では苦味や雑味が少なく、酸味が相対的に目立つようです。

💡これはコーヒーの抽出の過程で抽出される成分が温度によって違うためなんです！ 高温の時は・・苦味や激しい味わいが抽出されやすい 低温の時は・・苦味が薄く酸味を強く感じやすくなる これを覚えていたら、好みに合わせて温度を調整できますね！

実験の結果、美味しくなるおすすめの温度は90℃～93℃と分かりました！ ではどうやってはかるのか？ ・沸騰してから2分～3分経ったあと ・沸騰後、ポットへ移し替えた時　など！ こちらがだいたい90℃～93℃くらいの目安と一般的に言われてます！ ですが、外気の影響で変わることも・・・💦 おすすめは、料理温度計や温度調整機能のついた電気ケトルです！ 今は100円ストアで料理温度計が手軽にゲットできちゃいます♪

バランスの取れた美味しいコーヒーを飲むためには・・・ ●温度は、90℃～93℃がおすすめ！ ●料理温度計などを使いしっかりと温度をはかること！ 好みに合わせて温度を工夫するのもいいですね。 これからのコーヒータイムでは、ぜひ「温度」を調節して楽しんでみてください★

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今回紹介した「珈琲を淹れるときのおすすめの温度」はYoutube「澤井珈琲チャンネル」で詳しくご紹介しています！ ぜひ、こちらもチェックしてみてください🎵