近江牛のふるさと竜王町『雌和牛限定 澤井牧場』飼育 　　　【澤井姫和牛】を是非ご賞味ください 料理人、畜産・牛肉関係者、美食愛好家 牛肉に関わる専門家に共通する答え 　『牛肉は未経産の雌が美味しい』 理由その１ 　　～やわらかさが違う～ 理由その２ 　　～脂肪の質が違う～ 理由その３ 　　～肉のキメが違う～ そんな雌牛のなかでも日本三大和牛のひとつ 『近江牛の雌牛』はさらに希少で極上の美味しさ それが私たちの雌にこだわった近江牛 　　【澤井姫和牛】です