LOHASってどんなお店？

当店の店名のロハスとは「lifestyles of health and sustainability」という英語の頭文字で作られた略語です。 日本語にすると「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」を意味します。 始まりは2007年、北海道初となる「ローフードカフェロハス」を札幌で開店。ローフードの専門校として有名なLiving Light Culinary Institute（米国カリフォルニア州）において ローフードを学びローフードシェフ・インストラクターのライセンスを取得したオーナーシェフの土門大幸（Hiro）が立ち上げました。 そこから徐々に注目を集めるようになり、お客様からのご要望により、通販ショップがスタートいたしました。 “いつまでも健康で若々しくありたい。 いつまでもよい自然環境で生活をしたい。” 多くの人がそのようなことを願い日々の生活を送っていると思います。 「すべての人がいつまでも健康で若々しく、喜びに満ちた幸せな生活を送ることができるように食を通して社会に貢献したい！」 そんな願いを込めてロハスは大自然の北海道にオープンしました。

ローフード（Raw Food）とはRaw＝生の、Food＝食べ物という意味で代表的なロハス食です。 生で食べることで、熱に弱い植物の酵素や栄養素を効果的に摂れることで注目されています。

私たち人間には消化酵素と代謝酵素があります。 消化酵素は、食べたものを消化するため分泌されるアミラーゼやペプシン、リパーゼなどで、 食べたものの栄養を体が吸収しやすい物質に分解する役割を持っています。 代謝酵素は、消化酵素によって体内に吸収されたエネルギーを実際に使うのに使われる酵素で、 体を動かしたり呼吸するなどのほか、肌の新陳代謝や発汗なども、この代謝酵素が担っています。 一般的には「消化酵素+代謝酵素=1日に使う量は一定」と言われ、 消化酵素を使えば使うほど代謝酵素は働きません。 代謝酵素が使われないことが続くと、疲れやすくなったり、ぼんやりしたり、 免疫力が低下したり肌の調子が悪くなったりなどの症状が出ることがあります。 消化活動を少量の負担で行うために、注目して頂きたいのが「食物酵素」です。 食物酵素は消化を手助けしてくれますので、その分代謝酵素が十分な働きをしてくれるようになります。 生の野菜や果物の場合、食物酵素があり自己消化するため、体内の消化酵素はあまり必要としません。 そのため代謝酵素が充分に働き、体調改善、便秘解消、ダイエット、美肌、健康へとつながるのです。

ローフードで使う食材は、野菜、果物のほかにナッツや種子類、スプラウト、海藻、発酵食品などです。 日本には、酵素を含む食べ物がたくさんあります。 味噌、醤油、酢、漬物、納豆、麹、酵素玄米などの発酵食品、干し物、 大根おろしや生姜などの薬味にも酵素は含まれています。 近年、日本でもローフードを使った様々なレシピが考案されたことで、 普段の食生活によりローフードを取り入れやすくなっています。 健康に気をつけている方でも、不調を感じているときには、 もしかすると食物酵素が足りていないことが原因の一つかもしれません。 まずは、1日のうち1食を生野菜や生の果物などに切り替えて、 少しずつ生活の中にローフードを取り入れてみてはいかがでしょうか。