旬の食材にナチュラルワインを合わせる

美味しい旬の食材が手に入ったとか、ホームパーティでこんなお料理を用意したとか、 そんな時に「どんなワインを合わせようかなあ…」と悩んだことはありませんか？ 食事と一緒にワインを楽しみたい！ そんなご要望にお応えするのがこのワインセットです。 このコーナーでは毎月、「今が旬の食材やお料理に合うナチュラルワイン」を ワインセットにしてご紹介していきます。ご参考になれば幸いです。 ぜひお試しください。

脂ののった戻り鰹が美味しい季節がやってきました。カツオといえば「鰹のたたき」ですね。 臭みのない新鮮な鰹のたたきは、塩だけで食べてもとても美味しいですよね。高知県で出来立てのたたきを初めて食べた時は本当に感動しました。 そんな鰹ですが、合わせるワインはどんなワインが良いでしょう？ 魚貝類はワインと合わせた時に、生臭くなったという経験をされた方、 少なくないのではないでしょうか？ そこで活躍してくれるのがナチュラルワイン。 添加物が少なく、ミネラル質をたっぷりと含んだナチュラルワインは、 魚貝類との相性の良いものが多いです。 それでは、鰹のタタキには、どんなナチュラルワインが合いやすいでしょう？ 鰹は赤身の魚でしっかりと味があるので、白ワインでは鰹の味に負けてしまうことがあります。 合わせるなら軽めの赤ワインがオススメ。 タンニン（渋味のもと）が少なくて柔らかい、少し軽めの赤ワインなら、鰹とのボリューム感がちょうど良くなります。