無添加のナチュラルワイン

「ナチュラルワイン」・「自然派ワイン」という言葉に明確な定義はなく、中には農薬を使ったブドウや、多くの添加物を使っている「ナチュラルワイン」も存在します。 しかし、私たちプレヴナンでは、本物のナチュラルワインしか扱いません。以下のような条件でワインを選んでいます。 １、顔の見える生産者のワイン。 ２、原料であるブドウが、無農薬もしくは有機栽培である。 ３、自然の酵母で発酵させている。 ４、添加物を使用していない。（使用していても少量の酸化防止剤のみ） ５、加熱処理されていない。 ６、生産者の元から店まで、一貫して温度管理されている。 残念ながら、厳格なナチュラルワインの生産者でも、ブドウの状態やその年の気候などにより、品質保持のために少量の「酸化防止剤SO2」を使用せざるを得ないと言いますが、その酸化防止剤さえも「無添加」で瓶詰めされたナチュラルワインがあるのです。 つまり、プレヴナンの「無添加のナチュラルワイン」とは、ブドウは有機・無農薬で育てられ、そのブドウと自然酵母によってアルコール発酵し、何も加えられずにワインになった、本当にナチュラルなワインなのです。