月替わりセット

「当店一番人気の無添加ワインセット」を超える人気商品「月替わりセット」について、どのようにワインが選ばれているのかをご紹介します。

毎月、ソムリエの山本夫婦が、数社のインポーターから新着ワインを仕入れて、当店で取り扱ったことのないワインはもちろん、よく仕入れるワインでも新ビンテージであれば全て試飲し、販売するワインを決定します。 数多く試飲してみるものの「これは美味しい」と思えるワインがなかなか見つからず、違うワインを仕入れて再検討、ということはよくあること。それだけ厳しい基準で選んでいるのです。 また、インポーターが主催する大規模な試飲会に行くこともあります。 その際には１００種類を超えるワインを試飲しますが、その中から仕入れを決定するワインは数種類！ ナチュラルワインといっても添加物を多く使っているものもあるため、少ないものを見極めなければなりません。当店で決めている厳しい基準をクリアしていて、さらに飲んで美味しいワインだけを選んでいるのです。

ナチュラルワインの生産者は、家族経営の小さな醸造所のことが多く、生産量も多くはありません。 年に一回しか入荷されず、在庫がなくなったら販売終了のことがほとんどです。 ですから、月替わりで限定の美味しいワインを入荷し、販売しているのです。