【薄皮付きピーナッツ】うれしいポイントとお手軽レシピ

ピーナッツは昔からおやつとして親しまれてきましたが、最近注目されているのが「薄皮（渋皮）付きピーナッツ」です。何気なく食べているピーナッツですが、実は、この薄皮（渋皮）には豊富な栄養が含まれています。 この記事では、ピーナッツの魅力や活用法、選び方のポイント、手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。読み終わるころには、ピーナッツがキッチンで活躍する一品になっているかも！？

ピーナッツが栄養豊富で注目される理由は、そのバランスの良さ。 タンパク質、不飽和脂肪酸、ビタミンE、ビタミンB群、ミネラル（マグネシウム、鉄、亜鉛など）、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。

1. オレイン酸を含むバランスの良い脂肪 ピーナッツには、不飽和脂肪酸であるオレイン酸やリノール酸が含まれています。これらは、さまざまな食品に含まれる脂肪の中でもバランスが良いとされています。 2. ビタミンEやポリフェノールを含む薄皮 ピーナッツの薄皮（渋皮）には、ビタミンEやポリフェノールが含まれています。これらは食品の品質保持にも役立つ成分で、幅広い食品に含まれています。 3. たんぱく質を含むナッツのひとつ ピーナッツはたんぱく質を含んでおり、さまざまな食事に取り入れやすい食品です。食事のバリエーションを広げるのにおすすめです。 4. ナイアシンを含む食品 ピーナッツには、ナイアシン（ビタミンB3）が含まれています。ナイアシンは、肉類や魚、穀物などにも含まれる成分で、日々の食事から摂取することができます。 5. 食物繊維を含む食品 ピーナッツには食物繊維が含まれています。不溶性食物繊維が多く、さまざまな食材と組み合わせて食事に取り入れられます。 6.ピーナッツとGI値 ピーナッツは糖質量が比較的少なく、GI値（食後血糖値の上昇度を示す指標）が低めの食品とされています。 このように、ピーナッツにはさまざまな成分が含まれており、日々の食事に取り入れやすい食品です。おやつや料理のアクセントとして、ぜひ活用してみてください！

【薄皮付き？薄皮ナシ？】 薄皮（渋皮）付きピーナッツと一般的なピーナッツ、どちらも同じピーナッツですが、栄養の違いを知ると意外に思うかもしれません。一般的なピーナッツは薄皮が取り除かれており、スナック感覚で手軽に食べられるのが魅力です。 一方、薄皮付きピーナッツには、その赤い皮に栄養が含まれています。さらに、薄皮が香ばしさをプラスしてくれるので、風味豊かな味わいが楽しめるのも特徴。素材本来の味わいを楽しみたい方には、薄皮付きがおすすめです。 【素焼き？バターピーナッツ？】 バターピーナッツのような味付きのものは、塩や油がコーティングされ、パリッとした食感や塩気が魅力です。 一方、素焼きピーナッツは、シンプルな製法で仕上げられており、素材そのものの風味を楽しめます。料理にも使いやすく、サラダのトッピングや炒め物のアクセントなど、さまざまなアレンジが可能です。 【ピーナッツ？落花生？】 ピーナッツと落花生はよく耳にする名前ですが、実は同じものを指しています。 日本では、殻が付いている状態のものを「落花生」、殻が剥かれているものを「ピーナッツ」と呼ぶことが一般的です。殻付きの落花生は、カリカリと殻を割る楽しさがあり、一方、ピーナッツは手軽に食べられるのが魅力です。 【ピーナッツを食べるときの注意点】 ピーナッツはカロリーが高めなので、食べる量には気をつけましょう。 また、落花生はアレルギー表示義務のある食品です。アレルギーのある方は、食べるのを控えてください。

●そのままで、おやつやおつまみに 一番シンプルな食べ方は、そのままポリポリと楽しむ方法。 軽い口当たりと香ばしさで、ついつい手が伸びます。 ●「ピーナッツごはん」で手軽に 炊飯器に米（2合）、薄口しょうゆ（小さじ2）、酒（小さじ2）、水、ピーナッツ（80g）を入れて炊飯します。仕上げに、水にさらした細い千切りショウガを乗せても。 ※ピーナッツは素煎り皮つきのものを使用すると、ごはんがうすいきれいなピンク色に仕上がります。

●軽く砕いて「サラダ」にプラス 軽く砕いてサラダに加えると、見た目も華やかになり、風味が増します。カリカリとした食感が料理のアクセントになります。

●鶏肉のピーナッツ甘酢あえ 「衣」に加えて風味と食感のアクセントに 1. 鶏もも肉は一口大に切り、生姜汁（小さじ1）、酒（大さじ1）をもみ込む。 2. タレ（しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ3を混ぜたもの）を作り、ピーナッツ（20g）は荒くみじん切りにする。 3. ①の鶏もも肉に片栗粉をまぶして中火の油でからりと揚げ、すぐに②のタレにつけて味をなじませてからピーナッツをまぶす。

● 手作りできる「ピーナッツバター」 軽く炒めたピーナッツ（80g）をブレンダーで攪拌し、ペースト状になったら砂糖（大さじ3）と塩（小さじ1/2）を加えてさらに攪拌するだけで完成です。

ピーナッツは、幅広い食シーンで楽しめるおやつです。栄養が豊富で、調理の幅も広いため、毎日の食事やおやつタイムに取り入れやすいのが魅力です。 ピーナッツを選ぶなら、素材の味を楽しめる「素焼き」の薄皮（渋皮）ピーナッツがおすすめ。香ばしさと風味をしっかり味わえます。 そのまま食べるのはもちろん、料理やお菓子作りにも活用して、ピーナッツの美味しさを存分に楽しんでみてください！

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