かぶと柿のカルパッチョ風

晩秋 寒露（かんろ）　新暦10月8日頃 2024年は10月8日から10月22日まで。 寒露・・・二十四節気の第十七。 夜が長くなり露が冷たく感じる季節と言われる寒露。 実際はまだ暑さが残る気候の為、寒暖差があり体調を崩しやすい時期でもあるので、油断は禁物です。※夏の疲れを引きずった秋疲れに注意。 日中は暑くても確実に秋は訪れており、乾燥は始まっていますので、秋の食材を摂り入れていきましょう。 秋になると食べ頃になる柿は、肺を潤して乾燥による咳や喉の渇きを癒します。 柿にはビタミンCが豊富に含まれ、また果物に含まれる水溶性食物繊維は、腸内環境の改善にも有効です。 柿は生で食べ過ぎるとおなかを冷やす為、かぶのような温性の食材と一緒に頂くのがおすすめです。

2人分 約8分 かぶ　小1個 柿　1/2個 なつめの実　1個　（ウイグル産なつめ使用） オリーブオイル　大さじ1 塩　少々 ブラックペッパー　少々 1. かぶと柿の皮を剥き、厚さ5mm程度のくし切りにする。なつめの実は中央の種を取り除き薄くスライスする。 2. 器にかぶと柿となつめを交互に並べオリーブオイルをかける。塩とブラックペッパーを散らしたら完成。

・柿：性味/甘渋.寒　帰経/心肺胃大腸 　効能/清熱.解酒毒.潤肺.止渇（咳.吐血.口渇.口内炎.酒毒.血便.熱による下痢.二日酔い.発熱.痔/利尿） ・かぶ：性味/甘苦辛.温　帰経/脾肺 　効能/補五臓.消食.降気.滋陰.開胃.温胃.止咳.解毒（胸腹部の冷痛.熱をもった腫れもの・できもの.黄疸.乳腺炎.口渇.便秘.消化不良.のぼせ） 　※辛味成分:ITC(イソチオシアネート） ・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃 　効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）