さまざまなアレルギーや主義、好み、宗教的な背景を持つ人たちが、同じ食卓を囲み、同じティータイムを健康的に楽しめるように。 そう願って、卵・乳・小麦・白砂糖を使わないスイーツをお作りしています。 しかし、いちばんこだわっているのは「おいしさ」です。おやつが楽しみでなかったら、おやつにはなりません。そして素材へのこだわりをしっかり持った上で、おいしさを一番に大切にする、「食いしん坊」のスイーツショップです。

健康上、自然環境上、宗教上、さまざまな理由からお肉や乳製品や卵、その他の動物性製品を食べないという食事法です。musubi-cafeでは、アレルギーをはじめとしたさまざまな疾患の予防や治療に効果もあり、またどんな食のこだわりを持つ方も、同じ食卓についてティータイムを共にできるよう、取り入れています。

小麦粉でアレルギー反応が出る方をはじめ、グルテンは主に腸へ悪影響を及ぼす可能性が指摘されており、お腹の不調やだるさを感じる方がいらっしゃいます。グルテンを消化しにくいことで慢性的な不調が現れるグルテン不耐症が知られていますが、原因のわからない不調を感じる場合も、小麦粉を避ける食事を摂ることで改善することもあり、グルテンフリー食を始める方が増えています。