広島流お好み焼 「みっちゃん総本店」について

後焼け野原だった広島の街の復興とともに、お好み焼のカタチが出来上がるまでには数々の歴史があります。 その物語の中心的な人物であり、広島の街に「お好み焼」を誕生させた“みっちゃん”こと井畝満夫 (いせみつお)。 広島の街にお好み焼を生み出した一人として、半世紀以上の歴史を語り継ぎ、広島のお好み焼文化を守り続けています。

広島のソウルフードとして半世紀以上愛され続けている「お好み焼」。 しかし、全国的に、お好み焼と言えば、大阪のお好み焼きを思い浮かべる人の方が多いと思います。 私たちは、一人でも多くの人に広島のお好み焼を食べていただき、そして、広島のお好み焼を全国のスタンダードにするために、冷凍お好み焼の製造・販売や全国各地での催事に出店しています。 広島に来る機会のない方にも、本場の味をご賞味いただき、広島のお好み焼の美味しさを知っていただきたいと願っています。