煮崩れしにくいのでカレーやシチューに入れました。 一度、圧力鍋で蒸して皮を剥かず放置、冷えきってから調理したのですが、いくら加熱しても柔らかくならず困って調べたら、どの品種のジャガイモでも上記のように扱うとデンプンが変性して？硬化する可能性があるとか。 芽が出始めたので数個は畑に埋めようと思ってます。