【レシピ】1/40越後ごはんで牛肉の山椒ごはん

京都麻袋では月代わりで低たんぱくレシピをご紹介しております。 2025年4月のレシピはこちら♪

・牛肉の山椒ごはん ・ブロッコリーと新玉のバターポン酢

・エネルギー　558kcal　　 ・たんぱく質　6.8g　　　 ・脂質　13.8g　　 ・炭水化物　66.3g ・ナトリウム　388mg ・カリウム　246mg　 ・リン　79mg ・塩分相当量　1.0g

～豆知識～ 山椒を食べたときにピリピリとしびれる辛味成分は、「サンショール」と言い、内臓の働きを活発にしたり、新陳代謝を上げて血行を良くする効果があると言われています。

＊1/40越後ごはん　150g ・牛薄切り肉（バラ肉）　40g ・タケノコ（水煮）　20g ・人参　10g ・サラダ油　5g A だし醤油　8g A 砂糖　3g A 酒　5g A みりん　2g ・粉山椒　少々 ・青ネギ　少々 ＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！

① 越後ごはんは電子レンジで2分温めます。 ② 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。タケノコは3㎝の薄切りにして、人参は3㎝の細切りにします。青ネギは小口切りにします。 ③ ボウルにAの調味料を合わせておきます。 ④ フライパンにサラダ油を熱し、②の牛肉を入れて中火で炒め、色が変わったらタケノコ、人参を加えて炒めます。全体に油がまわったらAを加えて混ぜ合わせて煮詰めます。 ⑤ 火を止めて粉山椒を振り入れ、①の越後ごはんを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付け、②の青ネギを飾ります。

・ブロッコリー　20ｇ ・新玉ねぎ　20g ・エリンギ　10g ・マーガリン（Sprendy）　3g ・ゆずポン酢（日の出）　5g

① ブロッコリーは小房に分けて、サッと茹でます。新玉ねぎは5㎜幅に切り、エリンギは3㎝の薄切りにします。 ② 鍋にマーガリンをプッシュして中火にかけ、ふつふつと泡が出てきたら①のエリンギを両面焼き色をつけ、新玉ねぎを加え軽く炒めます。 ③ 火を止めて、ブロッコリーを加え、ポン酢をまわしかけて混ぜ合わせます。器に盛り付けて完成です。