越後のバーガーパンで焼きしゃぶバーガー　　　　　　　　

京都麻袋では月代わりで低たんぱくレシピをご紹介しております。 2024年10月のレシピはこちら♪

～豆知識～ 正栄食品工業(株)の「プルーン鉄＋」には日本人に不足しがちな鉄分が豊富に含まれていて、3粒で1日に必要な鉄分が摂取できます。鉄分が不足するとめまいや、頭痛、疲れやすさといった症状につながる恐れがあると言われています。

＊越後のバーガーパン　80g ・豚ロース（薄切り）　50g ・こしょう　少々 ・サラダ油　3g ・キャベツ　15g ・無塩バター　5g ～プルーンソース～ A ＊プルーン（ShoEi）　10g A 赤ワイン　10g A 水　10g A 減塩醤油（ジャネフ）　5g A みりん　3g　 ＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！

① 豚肉はこしょうをふって、下味をつけます。プルーンソース用の玉ねぎは細かなみじん切りにし、プルーンも細かく刻みます。キャベツは千切りにします。 ② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を弱火でじっくりと両面焼き、皿にとります。②のフライパンに①の玉ねぎを入れて炒め、透き通ったらAを加えて、トロっとするまで煮詰めます。 ③ 越後のバーガーパンを水平に半分に切って、トースターで焼きます。焼いたパンの両面に無塩バターを塗り、下のパンに①のキャベツを敷き、②の豚肉をのせたら、③のプルーンソースをかけて上のパンをかぶせます。

・ナス　30ｇ ・れんこん　20ｇ ・薄力粉　適量 ・揚げ油　適量 B だし醤油（ジャネフ）　4g B リンゴ酢　3g B オリーブ油　2g B はちみつ　1g ・乾燥パセリ　少々

① ナスは乱切りにし、れんこんは半月の薄切りにて、それぞれ水に5分ほどつけます。 ② ボウルにBの調味料を入れて、よく混ぜ合わせてマリネ液を作ります。 ③ ①のナスとれんこんはペーパーで水気をふきとり、薄力粉をまぶします。 ④ 鍋に170℃の油を熱し、③のナスとれんこんをこんがりと揚げ、熱いうちに②のマリネ液に漬け込みます。 ⑤ 味がなじんだら器に盛り付け、乾燥パセリをふります。