1/40越後ごはんを使ってイワシのリゾット

京都麻袋では月代わりで低たんぱくレシピをご紹介しております。 2024年2月のレシピはこちら♪

～豆知識～ 節分の厄除けとして飾られるイワシには、不飽和脂肪酸であるDHAとEPAが豊富に含まれていて、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果が期待できます。

＊1/40越後ごはん　150g ・イワシ（水煮缶）　30g ・酒　5g ・玉ねぎ　20g ・人参　10g ・セロリ　10g ・おろしにんにく　少々 ・オリーブオイル　10g ・水　180g ・コンソメ（顆粒）　1g ・トマトケチャップ　8g ・こしょう　少々 ・乾燥パセリ　少々 ＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！

① 越後ごはんは電子レンジで2分温めます。 ② イワシはひと口大に切り、酒を振りかけておきます。 ③ 玉ねぎ、人参は皮をむいてみじん切りにし、セロリの茎は小口切りにして葉はざく切りにします。 ④ フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを入れて香りが出たら③の玉ねぎ、人参、セロリの茎を加えて炒め、透き通ってきたら水、コンソメ、ケチャップを加えます。 ⑤ 沸騰したら①の越後ごはんと②のいわし、③のセロリの葉を加えて10分ほど弱火で煮ます。 ⑥ こしょうをふり、混ぜ合わせて器に盛り、パセリを散らします。

・かぶ　40ｇ ・かぶの葉　10ｇ ・無えん梅　5ｇ A 米麴みそ（越後くらぶ）　5ｇ A 砂糖　3g A 酒　4g A サラダ油　5g

① かぶは皮をむき薄切りにして茹で、かぶの葉も茹でて細かく刻みます。 ② 無えん梅は種を取り除き、細かくたたきます。 ③ ボウルに②の無えん梅、Aの材料を入れて混ぜ合わせます。①のかぶとかぶの葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。