『一善や』は1993 年に京都北白川で生まれました。 フランス菓子ではなく、京都生まれの、京都のこころを込めた洋菓子をつくりたい、とお菓子づくりの哲学から見直しました。 素材のこだわり、引き算の美学、礼の心をこめた風呂敷包み…。 そうして生まれた洋菓子はまっすぐなシンプルさの中にありながら、素材の美味しさ、五感で感じる美しさ、気品ある佇まいに仕上がりました。 飾らないことで美しさを表現する京都の美意識と余韻ある味わいが愉しめる洋菓子です。