シングルオリジン小麦粉とは？

「シングルオリジン」と表記された製品は、単一生産者が栽培した単一品種の小麦です。生産者のイラストを用いて、顔の見える小麦を表現しています。

シングルオリジン小麦粉の中でも、「クラフト小麦粉」と表記された製品は、自社製粉工場で製粉された製品です。 ベーカリスタの石臼製粉機による超低速製粉で、小麦本来の風味を逃がさず、丁寧に製粉。大量生産ではなく小ロットの製粉が可能にしたクラフト小麦粉です。 ※ご注意：自社製粉以外のシングルオリジン小麦粉も存在しますので商品ページでご確認ください。