腸活ライフを楽しもう！vol. 2

管理栄養士の山川ゆきえが、『腸内環境を整えることで人生がしあわせになる』をテーマに様々な情報をお届けしています。

プロバイオティクスとは、生きた有用菌のこと。 安全で生きたまま腸に届けることができる、腸にとって良い菌のことをさします。 腸内フローラのバランスを改善することで、良い作用をもたらす有用菌そのものを呼びます。 -代表的な菌としては、 乳酸菌、ビフィズス菌、納豆菌など -代表的な食品としては、　 味噌、納豆、ぬか漬け、酒粕、ヨーグルトなど またプロバイオティクスと対をなす形で「プレバイオティクス」があります。

プレバイオティクスとは、有用菌の栄養源となるもの。 ビフィズス菌などの善玉菌のエサ＝栄養源となり、それらを活性化させる食品や成分のことを呼びます。 -代表的な成分としては、 オリゴ糖、食物繊維など -代表的な食品としては、 果物（りんごやバナナ） 野菜（玉ねぎ、ブロッコリー、キャベツなど） キノコ類、海藻類、こんにゃく、大豆、はちみつなど

そして、プロバイオティクスとプレバイオティクスを組み合わせたものを『シンバイオティクス』と呼んでいます。 生きた有用菌と有用菌の栄養源を一緒に食べることで、腸内環境をより効果的に整えることができるのです。

ではどうすればシンバイオティクスをとれるのでしょうか？2つ方法があります。 ①シンバイオティクスが配合されたサプリメントをとる ②プロバイオティクスとプレバイオティクスを一緒にとる →例えば ・お味噌汁(プロバイオティクス)に玉ねぎやきのこ・わかめ(プレバイオティクス) ・ヨーグルト(プロバイオティクス)にバナナやりんご、オリゴ糖(プレバイオティクス) ・納豆(プロバイオティクス)に海苔(プレバイオティクス) など

★★　ひじきと切干大根のサラダ　★★ （※cookpadでもご紹介しています。） 見た目も良くお弁当にも使える一品。まとめて作り置きして常備菜としても。貧血予防に食べたいサラダです。 このレシピの生い立ち 鉄分がたっぷり摂れるレシピを考えました。 【材料】2人分 切干大根　　　15ｇ にんじん　　　10ｇ 枝豆　　　　　50ｇ 乾燥ひじき　　5ｇ 白すりごま　　大さじ2 みそ　　　　　大さじ1 酢　　　　　　大さじ1 しょうゆ　　　小さじ1 砂糖　　　　　小さじ2 【作り方】 ①切干大根・乾燥ひじきは10分程水に戻し、鍋にお湯を沸かし、５分ほどゆでる。 ②にんじんは細切りし火が通る程度にさっと茹でる。枝豆もゆでて房から出しておく。 ③ボウルに●のドレッシングの材料を全ていれ、よく混ぜ合わせたあと①②と和えて出来上がり。

★★夏バテ予防に！りんごと甘酒のスムージー★★ （※cookpadでもご紹介しています。） いつもの甘酒にりんごをプラス。すっきりとした甘さと酸味が加わり、新しいフレーバーに！甘酒が苦手な方、アレンジしたい方に。 ＜このレシピの生い立ち＞ ノンアルコールタイプの米麹甘酒を使って、からだがあたたまるドリンクレシピを考えました。 【材料】4人分 りんご　　　　　　　大1/2個（約130g） 米麹甘酒（市販）　　2カップ ミント　　　　　　　適量 【作り方】 ①りんごは皮つきのまま、ヘタと芯を取りひと口大に切る。 ②りんごと甘酒をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。 ③グラスに注ぎ、ミントを添えて出来上がり。 【コツ・ポイント』 温めたりお好みで、すりおろしたしょうがやシナモンを加えるのもオススメ。 りんごの量はお好みで増やしてもOK。大量消費したいときにも。