サーモン塩辛特集
北海の華「サーモン塩辛」とは
サーモン塩辛の3つのこだわり
①国産の麹
「糀は米の粒のまんまがいい。解けが遅く、じっくり味がなじみ日持ちする。」と糀屋さんがこだわった国産米糀を使用。米の粒が際立つ、こだわりの糀を糖化させたものが「塩糀」です。じっくりと熟成の力で素材の旨さを最大限に引き出します。
②希少部位のみを使用
アトランティックサーモンは、適度に脂がのっているが特徴です。三幸のサーモン塩辛にはこのアトランティックサーモンの、特に脂の乗った腹の希少部位「ハラス」だけを使用。ハラスは鮪では「トロ」の部位にあたる希少部位です。素材のうまさが、柔らかくとろけるような味わいと豊かな旨味を持つ「サーモン塩辛」の味を引き出します。
③丹念な仕込み
サーモン塩辛の味を引き出す決め手は、熟練職人の経験と技術。4日間の熟成期間にはサーモンに塩糀がまんべんなく馴染むよう、絶妙なさじ加減で丁寧に手作業で仕込んでいきます。味にバラツキが出ないように熟練職人が手間を惜しまず作業することで、均一性が保たれた味や食感に仕上がります。
メディア掲載でもご紹介いただきました
・テレビ愛知「乃木坂工事中」
・テレビ朝日「相葉マナブ」
・TBSテレビ「炎の体育会TV」
その他多数掲載いただきました！
お客様の声
52025/02/21
2017スタート
男性
50代
すばらしい美味しさでご飯のお供でも、一杯のおつまみでも最高です。
注文日：2025/02/09
ショップからのコメント
2025/02/25
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
嬉しいご評価をいただけたこと、心より感謝いたします。
またのご来店を心よりお待ちしております。
52025/02/21
2017スタート
男性
50代
すばらしい美味しさでご飯のお供でも、一杯のおつまみでも最高です。
注文日：2025/02/09
ショップからのコメント
2025/02/25
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
嬉しいご評価をいただけたこと、心より感謝いたします。
またのご来店を心よりお待ちしております。
42025/02/01
ベル1961
男性
60代
お歳暮に使用
知人へのお歳暮に使用しました。その方から大変喜ばれました。
おもたせ・ギフト｜親戚へ｜リピート
注文日：2024/11/25
ショップからのコメント
2025/02/03
この度は弊社商品「北海の鮭親子セット」をご購入いただき誠にありがとうございます。
嬉しいご評価をいただけたこと、幸甚に存じます。
次回のご来店を心よりお待ちしております。
52025/01/25
多肉動物
女性
50代
以前カルディで購入したサーモン松前が大変美味しかったので探していました。
セットで購入するのは少し勇気が要りましたが、サーモンわさびもサーモン塩辛も大変美味しく気に入りました。
来年のお正月用にまた購入したいと思います。
イベント｜家族へ｜はじめて
注文日：2025/01/03
ショップからのコメント
2025/01/25
この度は弊社商品「サーモン三昧」をご購入いただき、誠にありがとうございます。
大変嬉しいご評価をいただけたこと、幸甚に存じます。
次回のご来店を心よりお待ちしております。
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更新日：03/13（03/06〜03/12集計）