臭みはなく、食べやすい鹿肉でした。 鹿肉は油がほぼないので、牛肉や豚肉のようなジューシーなうまさは少ないですが、脂質をとらずにタンパク質や鉄分を取ることができて、「肉食べてる感」を感じられました。 残しておいた肉にちょっとスパイスをきかせて焼いてサンドウィッチに挟んだら、ローストビーフみたいになってとっても美味しかった。薄さがちょうどよいので、次からはサンドウィッチの具にしたり、丼にして食べようかと思います。