殻を取り除いてから製粉したそば粉ということで購入です。 十割ですが切れずに上手く茹でることができました。 茹で上がった蕎麦は本当に白っぽく細麺で、 殻を取り除いたそば粉にもかかわらずしっかり蕎麦の味を楽しめて美味しいです。 また、つゆも辛口でいいですね。 他の麺も味わってみたいと思います。その時はつゆも購入します。