【九州の醤油が甘い理由とは？広島の醤油との違いを解説】

醤油は地域ごとに味が異なる調味料ですが、特に「九州の醤油は甘い」とよく言われます。さらに、広島の醤油はどう違うのか？ についても気になるところです。この記事では、九州の醤油が甘い理由と広島の醤油の特徴を詳しく解説します。

1. 砂糖やみりんを多く使用 九州の醤油は、砂糖やみりんなどの甘味成分を多く含んでいるのが特徴です。特に、九州の代表的な醤油「甘口醤油（さしみ醤油）」は、塩味よりも甘さを強く感じることができます。 2. 食文化の影響 九州では、昔から甘い味付けが好まれる食文化があり、煮物や刺身のつけ醤油にも甘めの味が好まれます。江戸時代から砂糖が手に入りやすかったため、甘い味付けが根付いたとも言われています。 3. 料理との相性 九州の郷土料理には、甘みの強い味付けのものが多いです。例えば、「がめ煮（筑前煮）」や「豚の角煮」など、甘みを活かした料理に合うように、醤油も甘口になっています。

一方で、広島の醤油は九州ほど甘くはないですが、地域によって特徴が異なります。 1. 中間的な甘さ 広島の醤油は、関西の淡口醤油よりもやや甘めで、九州の醤油ほど甘すぎないのが特徴です。煮物や焼き物など、幅広い料理に使われます。 2. 牡蠣醤油が有名 広島といえば「牡蠣の産地」として有名です。そのため、牡蠣の旨味を加えた「牡蠣醤油」も広く流通しています。これは、通常の醤油に牡蠣のエキスを加えたもので、旨味が強く、料理の味を引き立てるのが特徴です。 3. 瀬戸内地方の食文化とマッチ 広島では、お好み焼きや瀬戸内の魚介料理がよく食べられます。そのため、甘すぎず、素材の味を活かす醤油が主流になっています。 九州の甘口醤油と広島の醤油の違いまとめ 醤油の種類 味の特徴 主な用途 九州の醤油 甘みが強い 刺身、煮物、炒め物 広島の醤油 やや甘め・旨味が強い 牡蠣料理、お好み焼き、煮物

地域ごとの醤油の違いを楽しもう！ 九州の醤油は甘みが強く、刺身や煮物に最適です。一方、広島の醤油は甘すぎず、牡蠣料理やお好み焼きにも合う醤油として知られています。 地域ごとの醤油の違いを楽しみながら、お好みの味を見つけてみてください！