●ご存じですか「かぶせ茶」？ 香り立つ深い味わい水沢茶･SUIZAWA-CHA!

「かぶせ茶」ってご存じでしょうか? 「かぶせ茶」生産量全国一の三重県。 「かぶせ茶」は「玉露」と同様に茶葉の収穫前に遮光する被覆栽培のお茶で、「かぶせ茶」の場合は、被覆する期間は約2週間まで。それより長く被覆するものを「玉露」と呼んで、区分けしています。 三重県の中でも四日市の山裾に広がるお茶の産地・水沢(すいざわ)は、標高約250mの冷涼な場所にあります。 豊富なきれいな水と古くから受け継がれる肥沃な土、新鮮な空気で自然豊かな場所でもあります。 水沢でのお茶の栽培は古く、遡ること1100年以上前、お寺に植えられたお茶の苗木が始まりとされています。 新茶の時季になると、先ずは伊勢神宮への奉納から始まり、地元の足見田神社への奉納と神事が執り行われて、伝統的な良い茶葉の恵みへの感謝と今後の良質な茶葉への願いを込められます。 「伊勢茶」と言う名前は、聞かれた方もいるとは思いますが、「伊勢茶」は三重県全土に関わるブランド名で、伊勢周辺で採れるお茶ではなく、伊勢からかなり離れた水沢でも「伊勢茶」と言って･･･、中々ピント来ないですよねえ。 「水沢茶」と言っても残念ながらほとんど一般には知られておりませんが、古くから「かぶせ茶」の栽培が盛んで、苦味や渋味少なく、旨味・甘味が乗った、香り立つお茶を多く生産する銘茶産地でもあります。 また、四日市の海側には伝統工芸品で有名な「萬古(ばんこ)焼」があり、銘茶と銘茶器を生産製造され揃うのも珍しい場所でもあります。 当店の茶葉は全てこの水沢の茶葉を使用しております。 全国茶品評会「かぶせ茶」部門で、最高名誉の農林大臣賞を幾度も受賞している水沢のお茶。 「味と香りがしっかりしているね!」と定評の豊かな味と香り広がる「水沢茶」を是非ともご賞味ください。

急須・宝瓶(ほうひん)・絞出しなどの茶器で淹れるお茶は本当に香り良く美味しいものですね。 「かぶせ茶」は一般的な煎茶に比べて、カテキンの含有量はやや少なくなりますが、リラックス効果のあるテアニンや旨味成分で有名なグルタミン酸などが豊富に含まれ、カフェインも煎茶に比べてやや多め。 休憩時間などひと息つきたい時には、テアニンのリラックス効果と後から効いてくるカフェインの覚醒効果でスッキリとシャッキリして、仕事などの生活の活性化に大いに役立ちます。 また、有用成分を多く含むお茶は、諸病や免疫維持、美容、アンチエージングなど様々な効果が報告されていますので、健康的に美味しく、毎日のお茶習慣を健康的な生活に活用してみてはいかがでしょうか。 週末などの休日は、お庭やベランダなどお外でお茶を楽しむのも素敵で、より美味しく感じて心安らぎます。 ほんの15分程度あれば、手軽に簡単にこのように美味しいお茶が楽しめます。 また、素敵な自分好みの茶器で淹れるお茶の時間はまた格別です。 色々なシーンで香り高く、深い味わい広がるお茶をお楽しみください。

抹茶楽しまれておりますでしょうか？ 中々、ご家庭で抹茶を点てることは少ないかと思いますが、旅先やお茶会などだけでいただくだけではなく、ご家庭で職場で、手軽に簡単に抹茶を点てて楽しいひと時を過ごしていただきたいと思います。 抹茶は何かハードルが高い、手間では？作法が分からなくて･･･とお思いの方も多いのではないでしょうか。 実は、そんなことは全然なくて、急須でお茶を淹れるよりも素早く簡単で手間いらずに楽しめます。 また、茶殻を捨てたりと言う手間もなく楽しめます。 気になる方は少し勉強されてもいいですし、無作法でも愛嬌でいいと思います。それよりも点てることで気持ちが落ち着き、美味しさで和む･･･一輪の花を添えてあげたりと･･･そんな心の安らぎが一番大切だと思います。 茶葉の栄養をまるごといただける抹茶は健康面でも優れていますので、生活に･･･仕事の休憩に･･･取り入れてみると充実した楽しい心安らぐひと時をお過ごしいただけます。