長崎県西海市(さいかいし)にある『宮本畜産』と言う牧場が拠点となり、宮本畜産のお肉や、近隣地域の農家さんのお肉等を 皆様にご提供させて頂くために開設をさせて頂きました。 西海市は、長崎県の北西部に位置し、多くの島々を含む海岸線に恵まれた自然豊かな場所です。 大小さまざまな島々から成る「多島美(たしまび)」と呼ばれる風景が特徴的です。 多くの島々が点在する海域の景観は本当に美しいです。 そんな西海市の魅力を、お肉を通して沢山の方々に知って頂けたらと思っております。

〖西海の豚(炭美豚)とは〗 長崎県西海市は温暖な気候で、豚がストレスなく育つ環境で育てられた豚です。 豊かな自然環境に恵まれ、清潔な空気と水が豚の健康を支えています。 また、長崎県では、伝統的な飼育方法が守られており、広々とした飼育スペースでストレスフリーな環境が提供されており、一頭一頭大切に育てられています。 また、良質な飼料の使用により、豚の健康と肉質が保たれています。 〖西海の豚(炭美豚)のお肉の魅力〗 味わい： 肉質はその柔らかさから『フワフワ』と言う表現が当てはまるほど。 ジューシーであり、深い旨味が特徴です。 長崎県産の豚肉は、脂の甘みが際立っており、口溶けの良さがあります。 癖が無く、驚くほど食べやすいです。 健康面での利点： ストレスフリーな環境で育つことで、健康的な肉質が保たれ、脂肪の質も良好です。 バランスの取れた飼料により、豚肉の栄養価が高まります。 料理の適応性： しゃぶしゃぶ、焼肉、煮物など、様々な料理に適しており、その柔らかさと味わいが料理を引き立てます。 特にしゃぶしゃぶは、『ふわふわ』と言う言葉が当てはまるほどの柔らかさです。

〖黒毛和牛の経産牛とは〗 経産牛（けいさんぎゅう）とは、一回以上出産経験のある牛のことを指します。 主に、出産と子育てを終えた親牛・母牛です。 〖黒毛和牛の経産牛、のお肉の魅力〗 ①風味が豊か： 経産牛は年齢が若い牛に比べて筋肉繊維がしっかりとしており、その結果としてお肉に深い味わいが出ます。また、脂肪の融点が低いため、口溶けが良くなることも特徴です。 ②きめ細やかな脂肪分布： 経産牛のお肉は、脂肪が筋肉の間にきめ細かく入り込んでいることが多いです。これにより、肉の旨味が増し、ジューシーで柔らかな食感を楽しむことができます。 ③栄養価が高い： 年齢を重ねた牛のお肉は、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていることがあります。特に、ビタミンAやビタミンE、鉄分などが若い牛のお肉に比べて多く含まれている場合があります。 上記のような特徴がございます。 まだまだ広く知られていないお肉ですが、食文化の多様性を求める中で、経産牛のお肉は新たな選択肢として注目されています。