甲州ワインの魅力とは？

「甲州（こうしゅう）」は、日本固有のブドウ品種で、特に山梨県を中心に栽培されています。 元々は食用として育てられていた品種で、果皮が赤みを帯びており、大ぶりな顆粒と房が特徴。 国内では非常に長い歴史を持つブドウで、かつては味も香りも物足りないとされていた品種ですが、栽培技術と醸造技術の進歩により、ほのかな酸味と軽やかな味わいを持つ繊細なワインを産出できるようになりました。 近年では海外市場でも評価が高まり、国際的なワインコンテストでも数々の賞を受賞しています。

甲州ワインの特徴は、爽やかで軽やかな酸味と、繊細な香りです。 一般的に、フルーティーでありながらも、果実味が控えめで、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類や、白い花を思わせる香りを持つことが多いです。 また、しっかりとした酸味があり、清涼感とともに、飲んだ後にほのかに残る苦味が特徴。この苦味は、甲州の魅力の一部であり、ワインに深みと個性を与えていると言えます。

また、甲州ワインは、その軽やかな味わいから、幅広い料理と相性抜群！ 例えば、寿司や刺身などの繊細な味付の日本料理との相性が非常に良く、特に白身魚や貝類など、繊細な味わいの食材とよく合います。 その他、白身魚のカルパッチョや、シンプルな野菜料理、さらには鶏肉のグリルなどとも非常に良い組み合わせです。 ぜひ、お食事と合わせて甲州ワインをお楽しみください！