ナチュラルフードコーディネーターが書く「アイエスエー」の読みものページ

アイエスエーにご来店の皆さま！ お久しぶりです＆初めまして＾＾ ナチュラルフードコーディネーターのカスミンです！ これからアイエスエーのトピックスページで「読みもの」を担当することになりました。 食べものの話や社内のこと、全然関係ない雑談など色々と書いていきたいと思います。 時間があるときはぜひ覗いてやってください(^^)/

いつの間にか2月になっておりました。 2月に入ったらさらに寒さが厳しくなり、先日はアイエスエーのある鹿児島県伊佐市でも“大雪注意報”が出て外は真っ白に！

鹿児島というと南国のイメージで雪は降らない印象を持たれることもあるのですが、伊佐市は山々にかこまれた盆地のためか「鹿児島の北海道」と呼ばれるほど冬は寒く(朝は氷点下になることもあり車がバキバキに凍ります！)、そして夏は暑いのです。 この山々から流れ込む水や寒暖差、そして朝晩の日中の気温差もあるおかげで、冷えても美味しい「伊佐米」ができます。 ※私は伊佐米の塩おにぎりが大好きです！

バレンタインと言ったら「チョコレート」 「チョコレート」の原材料と言ったら大事なのが「カカオ豆」ですね！ 私は既に自分チョコをゲットして、待ちきれなくて味見をしてしまいました(笑) 世界各地の銘酒やカクテルなど色んなお酒が入っているウイスキーボンボン的なチョコです★ 皆さんは手作りチョコを作るのでしょうか？？ 私はいつでも受付中です！ (バレンタイン前のテンプレコメント)

雪のため自宅でひきこもり中にふと思い出したことがあるのですが。 以前とある番組で、某お茶会社様とコラボして“カカオ”などの様々な材料を配合した緑茶ハーブティー(？)の商品開発に携わったことがあります。 コンセプトは「おいしい、簡単、からだにうれしい」でふたつのブレンドティーを。 会議は数回行われたのですが思っていた以上に時間が足りなくて、それでもなかなか話がまとまらず。 何か今までにないようなものを… と思った時に出たのが「カカオとかどうですかね」という一言でした。 (そうです、私が犯人です)

その時、まさかの《材料あり》とのことで。 煮詰まっていたこともありトントン拍子に話が進み、その他にもブレンドしたいものなどアイディアを出し合って、本当にカカオが入った緑茶ハーブティーが完成したのです。 どれを多く入れるのかなど分量で味が全然変わると思いますし、その工程が一番苦労すると思うので、2～3回ほどの試飲会で完成までもっていくのは大変だったと思います。 あの時の担当者様には感謝しかありません(^-^;

他にどんなハーブなどを入れたか忘れてしまったのですが、カカオも入れたのでお菓子にも使えないか！ということになり調理も行った記憶があります。 クッキーとかカップケーキなどに使えるよ♪という感じだったでしょうか。 レシピも作ったような… 手元に残っていないので記憶が曖昧なのですが。 駅前などで試飲イベント？も行い、本当に賛否両論あった(※試飲されたお客様のご意見を参考)商品でしたが、とても良い経験になりました。 ハーブティー自体苦手な方もいますしね！！

はい。 タイトル通りです。 ブラックが付くものというと、“ブラックコーヒー”が1番最初に思い浮かんだのですが、日本でのブラックコーヒーは“無糖”ですよね。 しかし、海外では「ブラックコーヒー」とだけ伝えてお店で注文すると、ミルク無しのお砂糖はちゃんと入っているコーヒーが出てくるようです。 海外でブラックコーヒーを飲みたい場合はしっかり「No sugar，no milk」と、ミルクとお砂糖は必要か必要じゃないかを伝えることで注文できます！ (うけうりです)

さて、ここで疑問が出てきました。 もしかして、ブラック(ビター)チョコレートには砂糖が思っているよりたっぷり使われているんじゃないでしょうか。 調べてみると、やはり砂糖は入っています。 (甘いですもんね) そしてここからが重要！ カカオ100％とかでない限り、実はミルクチョコレートと同等くらいか、商品によってはブラック(ビター)チョコレートの方が砂糖が多く使われている可能性もあるようなのです…！！ (日本の当たり前感覚にだまされたーーー！！！笑)

ということで、ダイエット中だけど少しは食べたい！という方や、カカオのポリフェノール目当てで食べているという方は、糖分とカカオ分を見て選ぶことをオススメします★ もうすぐバレンタイン！！ やっぱり最後は“楽しく美味しく”が1番ですかね♪