北海道のラーメン事情

こちらのページでは北海道の食べ物と言えば、ラーメンと出てくる人が多いかと思います。そんな北海道のラーメン事情を深堀します。

札幌 函館 旭川 のラーメンを総称して「北海道三大ラーメン」と言われることが多く、昨今では釧路を加えた「北海道四大ラーメン」と言われることもあります。 今では、お店によって工夫され、様々な美味しいラーメンが食べられます。

●由来・歴史 味噌ラーメンが誕生したのは1950年代の札幌。「味の三平」の創業者である大宮守人氏が発案しました。寒さの厳しい北海道にぴったりな、体を温める一杯を目指して、味噌を使ったスープを試行錯誤の末に完成させたそうです。 同じ頃、西山製麺から「多加水熟成麺」が発売され、札幌の他のお店でも広く使われるようになりました。これにより、味噌ラーメンが札幌の名物として定着していきました。 ●基本的な特徴 ・スープ: 豚骨と野菜をベースにしただし。味噌のコクとまろやかさが特徴です。 ・麺: 中太のちぢれ麺が主流で、スープとの相性が抜群！ ・具材: 炒めたもやしや玉ねぎ、ひき肉、メンマなどが一般的です。 ・風味: ニンニクや生姜をアクセントに加えることもあります。 ※観光地ではコーンやバター、海鮮などのトッピングが加わることもあり、より贅沢な一杯を楽しめます。 ●札幌の製麺会社 ・西山製麺 札幌の麺と言えば西山製麺という人も多く、人気の高い製麺会社 ・さがみ屋製麺 店舗向けに独自の麺を開発することでも人気の製麺会社 当店の大人気 札幌生ラーメン5食入りはさがみ屋製麺です。 小林製麺、藤原製麺、森住製麺、和田山製麺、カネジン食品、札幌製麺、北海道熊さん など多くの製麺会社が技術を競い合っています。