札幌老舗の南インド風海老カレー｜コク深く無水で仕上げた逸品

「いつものカレーに飽きてきた」「本格的な地域の味を楽しみたい」 そんなカレー好きの方におすすめしたいのが、札幌の老舗インドカレー専門店【ミルチ】の《プラウン・チャトナル》。 南インド・アドラー地方に伝わる、スパイスとコクのバランスが絶妙な海老カレーを再現した、地域色豊かな逸品です。 このカレーの主役は、有頭エビとムキエビのダブル使い。 噛むほどに旨みが広がるぷりっとした食感と、海老ならではの深い風味が、スパイスと見事に調和。 エビの殻から出るエキスもしっかり活かされており、魚介の旨みがベースにしっかりと溶け込んでいます。 特徴的なのは、アドラー地方特有の“コクのあるスパイシーさ”。 じんわり広がる辛さの奥に、玉ねぎの甘みやスパイスの深みが感じられる構成で、一度食べたらやみつきに。 海老とスパイスの相性を最大限に引き出した、本格派の味わいです。 そして、【ミルチ】ならではの**無水調理法**が、さらにこのカレーの味を引き立てます。 水を使わず、北海道産の有機玉ねぎから出る水分だけでじっくり煮込むことで、素材の旨みを濃縮。 ソースの9割が玉ねぎ、残りの1割がトマトとスパイスという比率が、濃厚でまとまりのある味を実現しています。 辛さは6段階から選べる仕様で、控えめな辛さから本格的なスパイシーまで対応。 家族やパートナーと、それぞれの好みに合わせて楽しめるのも魅力です。 調理は冷凍から冷蔵庫で自然解凍後、袋のまま沸騰したお湯に入れて**8〜10分温めるだけ**。 忙しい日でも簡単に、南インドの本格カレーが味わえます。 このカレーを手がける【ミルチ】は、札幌医大近くにある創業数十年の老舗。 地元の学生や医療関係者から支持される名店で、60種類以上の多彩なメニューを展開しています。 ナンやタンドリーチキンなど、人気のサイドメニューと組み合わせれば、自宅があっという間に本場インドの食卓に。 海老の旨みとスパイスの重奏が楽しめる《プラウン・チャトナル》で、いつもと違うカレーの旅を始めてみませんか？